毎日が修行中！？

本鴨ソテー断念事件（？） をブログで憂いていたからだろうか、ある日、国産本鴨（真鴨）が「料理して」とやってきた

…ということで、旦那が本日のメインを担当いたします。
真鴨ちゃんがやってきてから、いろいろ調べたらしく、メニューは「 鴨胸肉のソテー　りんごソース 」

って、まずは解体ですね。もちろんこれも旦那がいたしました

胸肉以外の部分は、明日鴨鍋or鴨汁になることに決定です。

メインを旦那が作ってくれるので、サラダともう1品を私が作り、ミニコースにワインというディナーに…

ワインはメインの鴨に合わせて、赤。
モンマート三ッ星さん の1月のセール時に購入した、チリの「アルボレダ」のメルロー。


さて、1品目は大根とツナのサラダ。
周りのアボカドは、某JU○COで2個100円になっていたおつとめ品。
買ったその日に食べごろですから、お買い得でございます


2品目は、甘塩タラのホイル焼き。

ホイル焼きにちょうど良い生鱈がなかったので、甘塩で代用。
塩分対策でもやしを下に敷きました。上はニンジン・玉ねぎ・キノコ2種類ととろけるチーズ。

んで、 こちらが本日のメイン でございます
先の2品で結構ボリュームがあったので、メインの鴨の付け合わせを作るのを止めました。

鴨の大きさを見て、火入れの時間調整をしていたみたいですが、ちょっと通り過ぎたようです。
鴨とソースとの相性は
オレンジソースより、好みかもしれません
鴨にたっぷりつけただけでなく、パンにもつけて食べたけど、かなりイケますよ

このソース、鴨以外のときでも、また作ってね





本日のワイン。楽天市場でお求めなら…

アルボレダメルロー　【2006】　750ml