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亡きコーギーのcoccoa、パーソンラッセルテリアのsoleil、黒猫のlunaとわたしたちの日々とおいしかったものを備忘録的にのんびり綴ってます。
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2012.01.21
テーマ： オトコの手料理(3662)
カテゴリ： 食べる
今週の初めのことですが、旦那が久々にうどんを打ってくれました
鴨の入ったつけ汁も、旦那が作りました。
香ばしく焼いた葱と鴨が、ちょっと甘めのつけ汁によく合います
あったかい鴨汁にあわせて、麺を細めに仕上げたんだそうです。
うどんは、「さぬきの夢２０００」という讃岐うどんに最適の中力粉で打ってます。
この粉は風味がすばらしいですが、初心者にはちょっと扱いにくい…というか、注意が必要なんだって。
それは購入先の 木下製粉さん もおっしゃってます。
でもね～、おいしいの
ファリーナさん では、うどんやパン用の粉だけでなく、半生うどんや乾麺なども扱ってます。乾麺の「釜七」シリーズも手軽に使えて、おいしいです
旦那に「もう少しパンが上達したら、ここの粉とってみれば？」と言われてます。
そんなに張りきってパンを作る気はなかったんですが、それもいいかもね
鴨の入ったつけ汁も、旦那が作りました。
香ばしく焼いた葱と鴨が、ちょっと甘めのつけ汁によく合います
あったかい鴨汁にあわせて、麺を細めに仕上げたんだそうです。
うどんは、「さぬきの夢２０００」という讃岐うどんに最適の中力粉で打ってます。
この粉は風味がすばらしいですが、初心者にはちょっと扱いにくい…というか、注意が必要なんだって。
それは購入先の 木下製粉さん もおっしゃってます。
でもね～、おいしいの
ファリーナさん では、うどんやパン用の粉だけでなく、半生うどんや乾麺なども扱ってます。乾麺の「釜七」シリーズも手軽に使えて、おいしいです
旦那に「もう少しパンが上達したら、ここの粉とってみれば？」と言われてます。
そんなに張りきってパンを作る気はなかったんですが、それもいいかもね
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Re:鴨なんうどん(01/21)
☆楽豆☆
さん
こんにちは！！！
めっちゃめちゃ美味しそうな手打ちうどん♪
ああ、その粉知っています。だいぶ前にNHKのニュースでも採りあげられていましたから。素人には難しいらしいですがご主人様はすごいですね～♪扱いなれてみえるんですね。
とても美味しそう！！！ヾ(≧▽≦)ノ♪
粉がちょっと変わるだけでパンも出来が違って来ます。
卵もちょっと変わるだけでケーキの出来上がりも相当違います。
素材は大事ですね。
良く分りますよ～♪ (2012.01.22 11:40:37)
めっちゃめちゃ美味しそうな手打ちうどん♪
ああ、その粉知っています。だいぶ前にNHKのニュースでも採りあげられていましたから。素人には難しいらしいですがご主人様はすごいですね～♪扱いなれてみえるんですね。
とても美味しそう！！！ヾ(≧▽≦)ノ♪
粉がちょっと変わるだけでパンも出来が違って来ます。
卵もちょっと変わるだけでケーキの出来上がりも相当違います。
素材は大事ですね。
良く分りますよ～♪ (2012.01.22 11:40:37)
Re:鴨なんうどん(01/21)
ほんわかひろりん
さん
すごい！こだわりのうどんですね～
私の父も製菓業営んでおりましたので、粉の大切さは重々わかっていて、よく手打ちうどんを作って食べさせてくれていました。
ところが、私は、全く興味がなく今更ながら、もっと色々聞けば良かったとおもう事ばかりです。
ご主人様の言うとおり頑張ってみれば？ (2012.01.22 17:05:29)
私の父も製菓業営んでおりましたので、粉の大切さは重々わかっていて、よく手打ちうどんを作って食べさせてくれていました。
ところが、私は、全く興味がなく今更ながら、もっと色々聞けば良かったとおもう事ばかりです。
ご主人様の言うとおり頑張ってみれば？ (2012.01.22 17:05:29)
Re[1]:鴨なんうどん(01/21)
yacｃo
さん
☆楽豆☆さん
＞こんにちは！！！
こんにちは～♪
＞めっちゃめちゃ美味しそうな手打ちうどん♪
ありがとうございます！旦那、喜びますわ♪
＞ああ、その粉知っています。だいぶ前にNHKのニュースでも採りあげられていましたから。素人には難しいらしいですがご主人様はすごいですね～♪扱いなれてみえるんですね。
＞とても美味しそう！！！ヾ(≧▽≦)ノ♪
ＴＶでも取り上げられた粉だったんですね！
さすが楽豆さん、博識でいらっしゃる！！！
今は改良版の２００９というのも、ごくわずか流通してますが、まだなかなか入手しにくいです。
これ使えるようになるまで、散々練習しましたもの。
でも、まだ打ってゆっくり寝せていられないです。
まるで蕎麦みたいな扱い…
＞粉がちょっと変わるだけでパンも出来が違って来ます。
＞卵もちょっと変わるだけでケーキの出来上がりも相当違います。
＞素材は大事ですね。
＞良く分りますよ～♪
ですよね～！
おいしいものを作り食べるなら素材の吟味は必要ですね。
それを見極められる目をもっと鍛えなければなりませんわ。 (2012.01.22 20:38:27)
＞こんにちは！！！
こんにちは～♪
＞めっちゃめちゃ美味しそうな手打ちうどん♪
ありがとうございます！旦那、喜びますわ♪
＞ああ、その粉知っています。だいぶ前にNHKのニュースでも採りあげられていましたから。素人には難しいらしいですがご主人様はすごいですね～♪扱いなれてみえるんですね。
＞とても美味しそう！！！ヾ(≧▽≦)ノ♪
ＴＶでも取り上げられた粉だったんですね！
さすが楽豆さん、博識でいらっしゃる！！！
今は改良版の２００９というのも、ごくわずか流通してますが、まだなかなか入手しにくいです。
これ使えるようになるまで、散々練習しましたもの。
でも、まだ打ってゆっくり寝せていられないです。
まるで蕎麦みたいな扱い…
＞粉がちょっと変わるだけでパンも出来が違って来ます。
＞卵もちょっと変わるだけでケーキの出来上がりも相当違います。
＞素材は大事ですね。
＞良く分りますよ～♪
ですよね～！
おいしいものを作り食べるなら素材の吟味は必要ですね。
それを見極められる目をもっと鍛えなければなりませんわ。 (2012.01.22 20:38:27)
Re[1]:鴨なんうどん(01/21)
yacｃo
さん
ほんわかひろりんさん
＞すごい！こだわりのうどんですね～
結構はまる性質（たち）の旦那なんです～（^^ゞ
＞私の父も製菓業営んでおりましたので、粉の大切さは重々わかっていて、よく手打ちうどんを作って食べさせてくれていました。
お父様が手打ちうどんを！
すばらしいお父様ですね～♪
＞ところが、私は、全く興味がなく今更ながら、もっと色々聞けば良かったとおもう事ばかりです。
＞ご主人様の言うとおり頑張ってみれば？
パンはね～、例の電子レンジで発酵促進のパンなのですよ。
粉変えたら、もっとおいしくなるかしら？
その前に、最初に買った粉を使い切らなきゃね～。 (2012.01.22 20:43:35)
＞すごい！こだわりのうどんですね～
結構はまる性質（たち）の旦那なんです～（^^ゞ
＞私の父も製菓業営んでおりましたので、粉の大切さは重々わかっていて、よく手打ちうどんを作って食べさせてくれていました。
お父様が手打ちうどんを！
すばらしいお父様ですね～♪
＞ところが、私は、全く興味がなく今更ながら、もっと色々聞けば良かったとおもう事ばかりです。
＞ご主人様の言うとおり頑張ってみれば？
パンはね～、例の電子レンジで発酵促進のパンなのですよ。
粉変えたら、もっとおいしくなるかしら？
その前に、最初に買った粉を使い切らなきゃね～。 (2012.01.22 20:43:35)
Re:鴨なんうどん(01/21)
☆ぽんのすけ☆
さん
Re:鴨なんうどん(01/21)
☆楽豆☆
さん
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