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雑記

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2006.10.16

ネットでレーズン酵母調べてパンを焼いてみました。
用意するものは、オイルコーティングしていないレーズンとお湯とビンのみ。
このシンプルさ。気軽に始められます。
（私はコレ使ってます。オススメです。
→ レーズン 1kg /オーガニック品使用）

レーズンを漬けて1週間。
ビンを開けると、発酵したビンから 「プシュ」 と良いお返事が。

いざパン作り！

・・・しかし、手ごねのパン作りあまりしたことない私には無謀だったか、
ココで壁にブチ当たりました。

　ふ・く・ら・ま・ない・・・。

いや膨らむんだけど、
イーストの時のようにぷわ～と気持ちよく膨らんでくれない。
それが、酵母のせいなのか、温度のせいなのか、コネ甘さのせいなのか。
その辺が経験のなさのせい・・（泣）。

ま、でもいいとして、強行突破（笑）。

でもコレでいいのかな？
こんなもの？

とても素朴な味。ふわふわ感はないけど、懐かしいような味。
私は特に酵母から立ち上げ、
中身もすべて分かっている、嬉しさから、
と～っても美味しく感じました。

ん～、「超美味しい」と言うわけではないので、