クエン酸の効能を調べ、沖縄の『もろみ酢=沖縄酢に興味を持つ』、その次は『むかし豆腐』、今主流の純白のマグネシュゥムで凝固させて、微量のニガリを入れた、ニガリ風豆腐ではなく、大豆固形成分含有量９０％以上の、薄めない豆乳に天然ニガリ100%で凝固させた物を掲載します。理由は簡単、1年間食べて見て、自分が良いと思ったから。一時期ニガリが大流行したが、ダイエット出来なかった。と言う声を山盛り聞く昨今。大変失礼な事だが、『あったりまえじゃん』と思う事しきり。ニガリは痩せ薬じゃなくて、お塩なんだぞーー！ビタミン・ミネラルを豊富に含む、食品なのだぞ。どんなに良い物(ニガリに限らず)も、使い方間違ったら、効果は無いぞって思う。秘密だけど、大量に飲用すると、私自身は花粉症が止まった。少なくとも人が涙流して、鼻をズズズ・ズズズ言わせてる時、ルンルンしてた(昨年)！何故かと言うと、正しい指導を受けて、正しく使用したから。食品とは、本来そう言う物。母から娘へ、娘から子へ、正しく食品の扱い方が伝承されれば、アレルギー体質の子供は、今ほど多くは無いはずだ！なんて、言いすぎかな？大阪北区の御豆腐屋さん、小学校から委託を受けて、御豆腐と栄養の講義を開始します。やっと腰が上る様になった、頑固オヤジ(説得に1年掛り)。一人でもよき理解者と健康な子供が増える事を、心より祈ります。