＊Unfold＊kitchen＊

＊unfold kitchen＊

　で行われるイベントのお茶菓子に

　野生酵母を仕込みました！　

　●伊予柑　●りんご（王林）　●レーズン　●トマト　

　リンゴと、トマトは初挑戦です！！　

　この4種は強力粉に練り込まなくても

　ゼリーやジュースとして素材を生かして美味しく味わえるので決めました！　

　いよかんは飲むと大人の天然炭酸飲料ってかんじで

　夏バテが吹き飛びそうなスッキリ感です！

　昔毎日が疲れ切っていてキレートレ●ンなんぞ

　一日1本飲んでましたが

　生きてる野生酵母ドリンクの勢いは、売っている炭酸とは違い

　水に例えて言うなら　マイナスイオン全開ぴっちぴち！！の

　生まれたて赤ちゃんの泣き声が泡の音という感じなんですよ～♪♪♪

　レーズン酵母は　ブドウジュースというよりは　

　お酒の手前の　やはりコチラも濃厚な天然炭酸飲料ってかんじで　

　チーズケーキとかと一緒に飲むと　合いそうです！

　あ、、、豆腐のチーズケーキも作りたくなってきました！　

　こんな話しをしていて　パンに使わないの？と突っ込みが入りそうですが

　自家製天然酵母のパンを焼く場合　発酵時間は4時間～8時間

　捏ね、形成も含めると　1日がかりとなります。

　実は、、、講座開催の前日金曜日仕事を休もうかと思ったのですが

　スケジュール調整がうまく行かず＾＾；　

　自家製天然酵母パンを焼くとなると　徹夜状態になり、肝心の

　石けん講座で睡眠学習することになりかねないので＾＾；　

　今回は無理はせず、　東北の生命力あふれる酵母

　白神こだま酵母でのパンをご用意します＾＾　

　外はかりっと、中はさっくり、もちっとってかんじ？！かな＾＾

　白神こだまちゃんは　発酵も超早いので　

　うまく行けば3時間程度でパンが焼けちゃいます＾＾ｖ　

　最近ローズマリーとクミンにはまってるので　

　ハーブを練り込んだパンがいいかしら？！とか　おもってます。

　よければ皆さんに是非
　テイスティングしてもらいたいです！
　きっと、酵母ちゃんも皆に飲まれて
　幸せなことでしょう☆

　講座の日まで元気に発酵されているといいなぁ～♪