率先垂範

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2006.12.07

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昨日は午前中に千葉を出て車で都心へ向かいました。

首都高も驚くほど空いていて1時間も掛からずに目的地に到着しました。

今月10日にグランドオープンする飲食店です。
現在急ピッチで開店準備が進められています。

食器の搬入や仕入れ業者さんの納品、ディベロッパーの方などがかわるがわるお見えになり、オーナーもその対応に追われています。
僕は自称ムードメーカーなんか大騒ぎしていましたら、オーナーからほんとうに何しにきたんですか？と冗談交じりに言われちゃいました。オーナーの夢が形となるその瞬間に立ち会える嬉しいですね

2時過ぎにそこを後にして、ちょっとしたドライブ

うちの愛犬「いふう」の実家となる助川さんのところへ

むつみ屋東松山店でおいしいラーメンを頂き、オーナーの助川さんを待ち、情報交換と挨拶

アメリカでチャンピオンになった時の「いふうパパ」

そして助川氏はこちらで仕事があるという事なのでお別れし、帰りに、助川さんのもう一店舗のお店、串屋横丁上福岡店へ顔を出す。

今日は現場で頑張っている大将「山ちゃん」の焼き試験（ちゃんとお客様にお出し出来る商品を見極める検定。焼き一徹の精神で焼いているか見極められる）のようで中村社長がいらしてました。

そういうとスーツかなんか着てファイル片手にとか思うじゃないですか
通常営業で自分が焼き場に立ち大きな声を出しながらニコニコして焼いているんです。
カウンターのお客様やテーブルのお客様に気を配りながら、なんかもう店が凄いんです。中村さんが現場に立つと、心のそこから又来たいと思える店になるんです。
僕がいた時は試験が行われてませんでしたが、自分の態度で背中で「率先垂範」で見せているんでしょうね、また勉強になりました。

オープンから頑張っている、侑太君（アルバイト来春就職内定）もお久しぶりですと笑顔、絶対彼の社会人生活前のこのバイト経験はかけがえのない財産でしょうね。
そんな彼の名札に書かれた好きな言葉は「凡時徹底」

今度中村社長と飲む約束をしてきました。
すごく嬉しいです。

多分飲食店を15店舗やっている社長、外車を乗ったり、飲み歩いたり、勘違いしてもおかしくないし、そういう人たくさん見てきました。でも今日も焼き場に立ってます。