ボスんちの食卓

今日は先日レオポンパパが見つけて共同購入した、お待ちかねの毛蟹とホタテのセットが届きました♪今夜は海の幸三昧な夕飯です。(^o^)

これだけ入って２，９８０円デシタ。

早速、我が家恒例の計量です。

蟹♂　２９８ｇ、３６５ｇ、３６６ｇ、３８２ｇ。

ホタテ　１６５ｇ、１７４ｇ、１８２ｇ、１８８ｇ、１８９ｇ、１９０ｇ、１９２ｇ、２００ｇ。

結構思ったよりもグラム数がありました。

さて、毛蟹とホタテと言ったら、レオポンパパの出番です。

毛蟹はいつものようにちゃちゃちゃと作ってお皿に。

毛蟹の方は４尾のウチ、２尾蟹味噌が食べられませんでした。(ToT)

捕獲された所が良くても、蟹って住んでいた場所によって味噌が泥臭くなってしまったりするので、仕方ないかなぁ～・・・・・・でも、ちょっと残念。(;_;)

でも、ホタテはおいしかったです♪

港や魚屋さんで見よう見真似で覚えたって言うけど、相変わらず起用に手早く貝を開いてあっと言う間にお刺身にしてくれました。

本当にそういう仕事してなかったの？って言うくらい……

漁師のおかみさんさん達みたいに手馴れてる……

ホタテは縦に包丁を入れます。こうした方が食感があって、断然おいしい。

『どっちの料理ショー』で前に漁師さんが『ホタテは横に切らないで縦に包丁を入れた方がおいしい』と言っていたけど、本当ですよ。

ちなみに、レオポンパパは番組を見る以前から『縦に切る』派。

２枚はバター醤油で焼きました♪

紐も要らない部分をはずして洗って捨てずにいただきました。鮮度がいいと紐だっておいしです。

この、紐と要らない部分をはずす作業は私もお手伝い♪

鮮度のいいホタテの紐は、お刺身で食べてもおいしいんだけど、こうして殻の上で焼いて食べるといっそうおいしいです♪味付けは、こちらもバター醤油。

バターとちょっと焦げたお醤油の風味がいい香り♪

三陸のホタテにはやっぱり東北のお酒♪

お米本来の甘みとコクで、奥行きのある味わいの純米酒。

ワインもおいしいけれど、夏は夏で冷えた純米酒がおいしいです。

＋＋＋＋＋　今回利用したショップです　

活きたホタテを一度縦に切って食べてみてください！