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2006年08月02日

旬？の生シラスとスルメイカのゲソで

テーマ：酒のつまみを教えて下さい。(971)

カテゴリ：レオポンパパの料理

今日はいつもの魚屋さんに早めに行くと、『小田原産生シラス』の札が♪

2006.08.02-1

やっぱり、ここで買う生シラスが一番鮮度がいいかも♪
一匹一匹が形がしっかりしているんだもん。

鮮度が落ちちゃってると、セメントみたいな色の水が出て、べチョべチョになってて、シラスがでろでろ～っと溶けちゃったみたいに見えるんだよね。
しかも、１パックで入っている量はどこで買っても同じくらいなのに、ここのはお値段も安いんだもん。
だいたいどこも５００円くらいで売ってるんだけど、ここは３８０円。
しかも、小田原産で、仕入れてすぐに氷水で洗ってくれてあるから、そのまま食べれちゃう。
お店によっては『自宅で氷水で洗ってください』ってなってて、下手な洗い方すると身がつぶれちゃうんだよね。

鮮度が命の生シラスは、買ってすぐに食べちゃう方がいいんだけど、夜食べるまで置いておいておくと、どうしてもお水が出ちゃうんだけど、お水が気になるんだったら、家ですぐにザルに上げておくといいとか。
なので、今日はお魚屋さんで教えてもらったように、ザルに上げておきました。
2006.08.02-2

さて、今日は別な魚屋さんで、スルメイカのゲソ耳を購入♪
レオポンパパに言わせると、この時期のスルメイカはおいしいから、ゲソもぷりぷりであったら買うべし！とのこと。
特に最近行くようになったこのお店のイカゲソは、大きめでいつもだいたい５ハイ分くらいのゲソ耳が入っていて１００円。
結構食べでがあるし、鮮度もいい♪

今回は、いつもみたいに焼くのでなくて、レオポンパパがイカゲソ揚げに挑戦！
これ、油がはねるので、すっごく怖いです！
私は盾でもないと、できません、、、。
この調理方はあんまりオススメできないけど……(^o^;)ゞ食べるとおいしいです♪
2006.08.02-3