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2006年10月30日

手作りの餃子の皮で焼き餃子♪

テーマ：パパの料理♪(116)

カテゴリ：レオポンパパの料理

レオポンパパ家に３代に渡って伝わる餃子の皮。

薄力粉で作る手作りの皮なんだけど、それで水餃子を作ってもらったのを食べて以来、市販の餃子の皮が物足りない私です。(^o^;)ゞ

手作りの皮ってもちもちしていて、なんとも言えないくらいおいしいんだもん。
手作りの皮餃子はちゅるん♪って感じで、市販の餃子の皮とは比べ物にならないんだもの

「そろそろ白菜が安くなってきたので、餃子でもしようか？

」ってレオポンパパ。

「今回は焼き餃子にしよう」

焼き餃子もおいしいんだろうなぁ♪

というわけで、前回水餃子の皮作りで要領が分かったつもりになった私も皮作りに挑戦！

薄力粉２００ｇに対して、水１００ＣＣで皮を作ります。
（水餃子はお湯を使います）
ところが、粉を入れたボウルにお水を入れてお箸でグルグルかき混ぜてからこねるんだけど、どうもうまくまとまらない。

え？こんなにまとまりにくかったっけ？(~_~;)

頑張って力入れてこねたけど、水餃子の時みたいにうまくまとまっていかないんだよねぇ。
なんかこれってパン教室の時に似てるな……。(~_~;)
などと思いつつも頑張る私。
それから延々とこね続け……

最後はレオポンパパにも出動してもらって、なんとかまとめてラップしたけど、どーもいつもと違うんだよね。

その後、レオポンパパが同じように皮を作ったけど、やっぱり本家本元は違うよね。(~_~;)
表面がつるんと綺麗にまとまってました。
どういう状態かは、過去日記に書いているので省略しちゃうけど、私、何がいけなかったんだろう？(~_~;)、、、、。

そして、出来上がった餃子♪ 2006.10.30-4

私の作った皮は、まとまらないからって頑張ってこねてるウチに汗かいてきて、手の体温が高まったせいか発酵してパンみたいな食感になってました。(^o^;)ゞ

レオポンパパのはちゃんと餃子の皮になってました♪
カリっと焼けていて、それでいてもっちり♪
手作りの皮は焼き餃子もおいしいです！

ちなみに、我が家はニンニク無しの種です。
種にニンニクを入れないのが、満州餃子だとか。

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