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2006/05/03

濃いぃ！！ダブル酒粕BAGLE♪

(4)

テーマ：パンを焼こう！(16060)

カテゴリ： Bread

酒粕酵母
またまた今日も出番です♪　(笑)

先日、あるサイトで 酒粕は冷凍庫で保存すると発酵力がUPする とみて、それ以来冷凍酒粕で酵母を起こしてます☆

ホントその通りで、冷蔵庫保存で作る酒粕よりも冷凍保存の酒粕ほうが、エキスの出来上がりも早いし、発酵時間も短縮されてきてるんです

そして、今日は酒粕酵母の香りだけでは物足りなくなったのか(笑)、まんまの酒粕にも登場してもらって、 ベーグル 作り♪♪

早朝から、我が家のキッチンはお酒の香りがぷんぷんしていたことと思います　　笑

酒粕を細かくちぎり、お湯に溶かして生地に練りこんでいきました♪♪

焼いている最中も 酒粕の香り がすごく朝から酔ってしまう？！(笑)　位のいい匂い♪♪

酒粕ベーグル

形が今日は納得いかないのですが･････(>_<)
発酵時間とりすぎたなぁ。。。。。と思ってます(笑)
生地がダレてたし

酒粕ベーグル

何か、トッピングを！と思い大好きな チーズ を♪
チェダースライスとシュレッドチーズの2種を振掛けました

チーズってほんとにえらい！！　酒粕の風味を消さずに、でもチーズの存在感ばっちりとあります！

チーズに合わないものってないよねぇきっと

コレは彼用かな・・・・(ﾎﾞｿｯ)
チーズたっぷりだとなぜか食べてくれるので・・・(笑)

それと・・・・
今回初めて試したことがあります！！

コレもあるHPを参考にしているのですが・・・・・
某有名パン屋さんでは ベーグルの湯で時間が片面2分づつ！ との情報を知ったの！！

私のベーグルはいつも 片面一分づつ なのですが、 湯で過ぎるのもどうかなぁ？？？
と思いながらも4個作ったうちの 2個はしっかりと 2分茹で で試してみましたぁ(笑)

出来上がり＆今までとの"違い"はというと。。。

大きさ？！が違う？！　(笑)
でも、気もち？！というか･･･明らかに BIG なベーグルに仕上がったと思う

味には････あまり変わりは見られなかったように思います(笑)

でも、湯で時間 一分過ぎる と形もあまりよいとは言えませんね(泣)
今回勉強になりました！！！

味のほうは、さすが！ダブル酒粕ベーグル！自分の中では意外なヒット作♪♪
生地はミディアムハード系
な感じです♪♪

この香りに惚れてしまいました

朝からほんのり酔い気味？！かもですが･･･(笑) CLICK 一票お願いします♪♪
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Last updated 2006/05/03　09:00:19 AM
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■コメント

Re:濃いぃ！！ダブル酒粕BAGLE♪(05/03)

*ぱんどみさん

私も今酒粕の酵母にはまってます。
冷凍するといいなんてはじめて知りましたっさっそく今冷凍庫へ移動。これなら酒粕が手に入らないシーズンもできますね♪

酒粕の香りで朝がむかえられるなんてちょっといいですねっ。
ベーグルは苦手ですが私も酒粕酵母でやってみようと思います♪ (2006/05/03　10:02:56 AM)

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*ぱんどみさんへ

waka11044149 さん

＞私も今酒粕の酵母にはまってます。

★私もです！！最近起こし始めて「酒粕」の魅力にはまってます*^^*

＞冷凍するといいなんてはじめて知りましたっさっそく今冷凍庫へ移動。これなら酒粕が手に入らないシーズンもできますね♪

★「冷凍」試してみてください！
夏場は酒粕は難しいと聞くのですが、試してみようと思ってます♪♪

＞酒粕の香りで朝がむかえられるなんてちょっといいですねっ。
＞ベーグルは苦手ですが私も酒粕酵母でやってみようと思います♪

★ダブルな酒粕でカナリ香ってたと思います(笑)
ベーグルはモチモチ感がさらにUPでオススメですよ*^^*
(2006/05/03　12:47:14 PM)

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Re:濃いぃ！！ダブル酒粕BAGLE♪(05/03)

mola2 さん

酒粕を冷凍しても酵母は起きるんですね(*^^*)
凄いこと聞いちゃった♪
冷凍苺で試したことはありますが、酒粕を冷凍♪
1年中、酒粕酵母のパンが食べられますね(*^^*) (2006/05/08　02:50:20 PM)

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mola2さんへ

waka11044149 さん

＞酒粕を冷凍しても酵母は起きるんですね(*^^*)
＞凄いこと聞いちゃった♪
＞冷凍苺で試したことはありますが、酒粕を冷凍♪
＞1年中、酒粕酵母のパンが食べられますね(*^^*)

★酒粕は暑い時期が苦手？！のようなので試してもみようと思います*^^*
でも一年中「酒粕酵母パン」食べられると思うとうれしですね♪♪
(2006/05/08　06:19:59 PM)

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