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2007/05/24

ハニーゴマ味噌ベーグル

(6)

テーマ：今日のパン(526)

カテゴリ： Bread

そんな私の定番となりつつあるパンが「バケット」と「カンパーニュ」です^^

パン屋さんによって味もさまざま！
毎回が驚きと発見でうれしい限りです♪♪

お気に入りの食べ方として、バケットには・・・オリーブオイルに浸しながら。。たまに自然塩もつけつつ・・・(これがホントに最高！！）

カンパーニュは「蜂蜜ゴマペースト」を塗って。。が今の一番のお気に入り♪

もうワインが進む進む・・・・・・^^;

腹筋がんばらなきゃデス(笑)

さて・・・・久々のパン作り♪♪

ベーグルを作りました★

カンパーニュにいつもつけている「蜂蜜ゴマペースト」・・・
これをベーグルに巻き込んでみました^^

久々のパン作り＆天然酵母・・・・

大丈夫かなぁ？！と不安だったのですが・・・・、こんな出来上がりに・・・・・

スモール

左側には「ざらめ」を焼成前に振り掛けました♪

ハニーゴマ味噌ベーグル

酵母は最近購入した、「あこ天然酵母」という酵母を使用しました★

「生種」を起こすのですが、これはホシノ天然酵母と全く同じ起こし方★
若干、あこ酵母のほうが時間がかかるかなぁ。。。

でも風味＆味ともにホシノよりも私の好みのタイプでした♪
生種の状態はホシノとさほど香りは変わらない気がしたのですがパンにするとこれが違った！

なんて表現していいのかわからないんだけど、とにかく毎日食べていても飽きない・・・酵母で作るパンの中で一番「ご飯」のような存在の

表現下手ですみません。。(笑)

手作りの「蜂蜜ゴマペースト」

あるレシピを参考にして、コクを出すために少量の「ピーナッツバター」を入れました♪

これは多すぎてしまうと、ゴマ＆蜂蜜の風味が薄れてしまうので少量におさえます・・・・

粒入りピーナッツバターだと粒粒感も味わえて尚美味しいです♪♪

さて肝心のベーグル・・・

もちろんペーストがベーグルにも合います！ペーストは目分量で混ぜ込んじゃってます＾＾；

なんか、さばの塩焼きとかサンドしたくなるくらい(笑)

ベーグルも程よくヒキもあって、まぁ若干ソフトな出来上がり

翌日でも翌々日でも十分美味しいベーグルでした＾＾

こう暖かい毎日が続くと天然酵母でもそこまで発酵に時間もかからず作りやすいっ！

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Last updated 2007/05/24　06:19:05 PM
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■コメント

Re:ハニーゴマ味噌ベーグル(05/24)

mola2 さん

酵母って色々あって使ってみたくなっちゃいますよね(*^^*)
発酵にいい時期だし(*^^*)
WAKAさんのベーグルはいつもとっても美味しそうです♪

今日も素敵な一日を♪ (2007/05/24　09:28:21 PM)

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Re:ハニーゴマ味噌ベーグル(05/24)

sanae☆ さん

わぁ～美味しそう。。。
モチモチのパン私、好きです。。。

そういえば・・・最近パン作ってなかった・・・
週末にでも子ども達と作ってみます♪
きっと、子ども達リクエストの
ウインナーロールとか、ピザパンになると思うけど・・・・ (2007/05/25　01:35:38 AM)

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Re:ハニーゴマ味噌ベーグル(05/24)

ミリッチさん

モチモチのパンとっても美味しそう（*´▽｀
ハニーゴマ味噌ってなんか想像できないんだけど･･･
きっと大人の味なんだろうな～
甘くなくてちょっと塩がきいてる感じなのかな？？
なんにしろ食べてみたい味です☆ (2007/05/27　08:44:15 PM)

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mola2さんへ

★WAKA★ さん

＞酵母って色々あって使ってみたくなっちゃいますよね(*^^*)
＞発酵にいい時期だし(*^^*)

★この時期はホントにパンが作りやすいですよね～♪♪
酵母もいろいろだけど作り方も少し変えるだけでもパンの味も変わっていくので奥深いです♪

＞WAKAさんのベーグルはいつもとっても美味しそうです♪
＞
＞今日も素敵な一日を♪

★ありがとうございます＊＾＾＊
やはり何かパンを作ろうとなるといつもベーグルな私です(笑）

(2007/05/30　02:12:20 AM)

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sanae☆さんへ

★WAKA★ さん

＞わぁ～美味しそう。。。
＞モチモチのパン私、好きです。。。

★ありがとうございます*^^*
私もしっとりモチモチパンが大好きです♪

＞そういえば・・・最近パン作ってなかった・・・
＞週末にでも子ども達と作ってみます♪
＞きっと、子ども達リクエストの
＞ウインナーロールとか、ピザパンになると思うけど・・・・

★「一緒に作る」っていうのも楽しいですよね♪
喜んでもらえると作るのももっと楽しくなるし励みにもなりますよね＾＾
(2007/05/30　02:18:35 AM)

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ミリッチさんへ

★WAKA★ さん

＞モチモチのパンとっても美味しそう（*´▽｀

★ありがとうございます♪♪
いろんなパンがあるけどやっぱモチモチが一番好きかも(笑）

＞ハニーゴマ味噌ってなんか想像できないんだけど･･･
＞きっと大人の味なんだろうな～
＞甘くなくてちょっと塩がきいてる感じなのかな？？
＞なんにしろ食べてみたい味です☆

★作り方はホント簡単なんですよぉ♪♪
蜂蜜&味噌＆ゴマペースト(練りゴマ）を混ぜ合わせるだけなんです♪^^(お好みでピーナツバター。。ですっ！）
塩気が多いのが好みであれば、味噌を多めに。。。といった作り方です♪
ぜひ試してみてくださいませ＊＾＾＊
(2007/05/30　02:27:23 AM)

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