恋をしよう　旅に出よう　華になろう

食べてみてなるほど・・・

胡椒の風味は感じられるけど、個人的にはもう少しスパイシーさがあってもよいかなっ＾＾って思った

今度は倍量くらいに増やしてもいいかもしれない♪

★★ここで余談ですが、チーズをのせたベーグルを焼くときには温度を若干低めに調整してます。

家のオーブンだと普通のベーグルのときは210℃か220℃で焼いてます。この10℃の差は何かというと、ハードなベーグルを作りたいときは温度を高くするとバリっとハードに仕上がります。その分焼色も濃いです。

普通ベーグルの時は、210℃で焼いてます。

そして今回はチーズをトッピングしているので、200℃で焼きました。

いつもの温度で焼くと、生地より先にチーズが焼けてしまうので温度を下げて焼くのです。

これは何度もチーズベーグルを作り続けてきた私の経験からですが、こういうことってなかなかレシピ本には載っていないので自分のオーブンのクセをよく知っておく必要があるって私自身いつも思います。

あと思い出したのでもう一つ

「冷凍したチーズ」の使用法について・・・

チーズは冷凍ができるので、大量に買ったとき等冷凍保存にすることが私もありますが、そのままの状態で使うといつもより焼色が付き辛いと思います。

凍っているから、当たり前ですが冷凍前よりは当然「質」も落ちます。

私の経験だと、解凍されても冷凍前よりは焼色に若干差があるように思いました。

これはチーズの種類によっても差が出るとは思うので「必ずしもそう」ということではないですが、出来上がりに差が出る可能性もあります。

・・・とまぁ余談です＾＾

読んでくれた方のパン作りの役に立てればうれしく思います。