Bundleのしあわせ育児日記

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子育てが趣味★　小さな2匹の怪獣と日々格闘（？）する専業→ワーキングママのブログです♪ ⇒blog開設から十数年。小さかった怪獣も中学受験・高校受験・大学受験を経て成長中なうです☆　子どもたちが巣立った後は夫婦仲良く2人暮らし中♬

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2005.12.28

＊　除去第1弾・米粉のパンにチャレンジ★　　＊

テーマ： 0歳児のママ集まれ～(7654)

カテゴリ：アレルギー日記

とはいっても、いきなり米粉100％はムリなので、半分からチャレンジしてみました。
私が食べたもの100％が母乳に移行しちゃうわけじゃないと思うし、
29日から帰省するのに今からアレルギー用の材料揃えられないし･･･。
とりあえずの試作をしてみました。

『パンの材料屋さん・ぶーらんじぇ』さんでいつも買う

パン用コメッ粉、
いつもは粉の1割分混ぜるんだけど、試しに50％にしてみました。
このコメッ粉にも実は小麦グルテンが入ってるんで、厳密にはダメなんだけど、
今はこれしか無いから･･･。
牛乳も全て水に。マーガリンは5gだけ入れました。

出来上がりは･･･。
う～ん、膨らみ悪いし、 外側が固い！！

mo 005.jpg

だけど 中は柔らかく 、味は、ほんのり甘くて美味しい♪
しっとり・どっしり・もっちりの食感で、噛みしめるとおコメの甘みがじんわり～。
近所のパン屋さんでたまに買うお米パンには全くかなわないけど、
白い部分の味だけは、少し似ていました☆

※ちなみに、このパン屋さんのお米パン、ホント美味しいんです。
甘くて絹のように柔らかいんだけど、もっちりしていて、
低反発クッションを食べてるような（？）食感。
ただ、卵も小麦グルテンも入っているし、値段が高めなんです（T_T)。

ホームベーカリーでは米粉のパンを焼くには限界があるみたいですね。
専用の米粉パン用の器械が必要みたいです･･･。
ちなみに我が家は、ツインバードホームベーカリー PY-D537VO

を愛用中です。

50％小麦粉だし、ムスコくんにはたべさせられませんので、ムスコくんにはしばらくお米を食べてもらいます。
が、1月中旬に生協で100％お米のパンが届きますので、それ以降は食べさせられそうです♪
このパン、高いうえに4週ごとの配達なんです･･･。
が、仕方ない。私もパンが食べたいもん。

調味料も専用のものが揃わないので、ムスコくんには申し訳ないけど、
年明けまで普通の大豆醤油を使って味付けすることにしました。
ただ、はっきり分かる卵・乳・麦・豆製品はカットし、油もキャノーラ（なたね100％のもの）油を控えめに使用することにしました。

今日のお昼は炊き込みご飯♪
鮭に、人参や大根、ゴボウ、芽ひじき、
枝豆（これ、豆だからホントは避けなきゃいけないのを後で知りました！）
も加えて美味しくバランスよく仕上がりました。

mo 006.jpg

＝＝◇◆炊き込みご飯◆◇＝＝

お米2合分

米・・・2合
薄口醤油・・・小さじ3
酒・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
塩鮭・・・1切れキレイに骨をとって下さい。
人参、ごぼう、大根、えのき、枝豆、芽ひじきなど

鮭は皮をはいで骨をとり、丸ごと釜に入れて、炊き上がりにほぐしてください。

Bundleは結構薄味好みなので、醤油をもう少し（大さじ2くらいに）増やしてもいいかも。。。
塩鮭の塩分がきついときは、醤油を加減してくださいね。
大豆アレルギーの方は、豆類は避け、大豆醤油を雑穀醤油・魚醤などをお使い下さい。

これに、お芋の煮っ転がしとお魚のおすましを付けました。
う～ん、鶏のもの・牛のもの・豆がダメとなると、たんぱく質摂取が難しいなぁ～☆

でも！！
ムスコくんの栄養が偏らないように、また、母乳にアレルゲンが出来るだけ入らないように、
これから色々工夫していこうと思います☆

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