Bundleのしあわせ育児日記

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Bundle

子育てが趣味★　小さな2匹の怪獣と日々格闘（？）する専業→ワーキングママのブログです♪ ⇒blog開設から十数年。小さかった怪獣も中学受験・高校受験・大学受験を経て成長中なうです☆　子どもたちが巣立った後は夫婦仲良く2人暮らし中♬

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2006.03.10

＊　歯ごたえハードなバナナ米粉クッキー（卵・麦・乳・豆除去）　＊

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97898)

カテゴリ：アレルギー日記

サクサク米粉クッキー

今日は、米粉だけでクッキーを焼いてみました。
我が家にはバナナが常備されてるので、甘みと油脂減少・風味のためにバナナを少々加えて焼いたところ・・・。
カリッと歯ごたえがちょっとハードなクッキーが焼き上がりました～♪

歯がまだ６本半（？）しか生えていないムスコくんは、なかなか噛んで溶かすことが出来ずに、
長いこと咀嚼してましたが、味は気に入ってるようでパクパク食べました☆

前回のがホロホロに口溶けていったのと対照的に、今回のはカリッと音がしますが、噛むとサクサクっと溶けていきます。

今日はちょっと忙しくてまだ画像をアップできていません・・・（Ｔ＿Ｔ）。

＝＝◇◆バナナ米粉クッキー◆◇＝＝

４ｃｍ角約１２枚分

上新粉・・・７０ｇ

バナナ・・・１／６本くらい（１０ｇ）
ベーキングパウダー・・・小さじ1／２
アレルギー用マーガリン・・・４０ｇ
水・・・生地が固い場合に数滴入れる

1.ボウルにアレルギー用マーガリンを入れ、良く練ります。砂糖を加え、よく混ぜます。
2.バナナをつぶしながら入れ、均等に混ざるように混ぜます。
3．あわせておいた上新粉とベーキングパウダーを加え、生地をひとまとめにしていきます。
4.２，３ｍｍ厚さに延ばし、食べやすい大きさ・形に切って、天板に並べます。
5．１８０～１９０度のオーブンで２０～２５分ほど、カリッと色づくまで焼いて出来上がり。
７．よく冷ましてから食べて下さいね。

何回も、マーガリンでなく普通の油で挑戦したんですけど、なかなか上手くいかず・・・。
やはり、