錦小路草子

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2008年福袋

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2004年06月14日

宇治茶の玉露の新茶を買ったので、今日のお茶のお稽古に持って行って開封し、お手前で実際に淹れてみました。
いつものお茶と同じような量と時間で淹れたら、かなり薄かったです。先生に聞くと、新茶は出にくいので長い時間抽出しないとだめらしいです。しかも玉露の新茶は味に深みが無いとのこと。なんでも茶壷で寝かせて熟成させたほうが、まろやかで甘味のある味になるそうです。なんかお酒みたい。
なので、新茶は普通の煎茶のほうが美味しくて、それも出始めの１ヶ月が一番美味しいらしいです。
２回目のお手前の時は、先生の言葉が頭にたたきこまれていたので、茶葉の量を多めにして、時間も長めに淹れてみました。すると、色はまだまだ煎茶のような薄い色なんですが、飲んでみたら味と香りがしっかりしてました。しっかりというか、口に入れたら渋みがじわーっときました。先生は「美味しい！これがほんとの玉露の味」とおっしゃってくれましたが、私はいつものお稽古で飲んでいる、普通の（新茶じゃない）玉露の方が、まろやかで甘味もあって好きです。今回はなかなかいい勉強になりました。玉露の新茶を買うのはもうやめよう・・・。

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