2024年11月の記事
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絶激柔らか鶏むね肉のチャーシュー♡とっても簡単
48円/100ｇの胸肉を手に入れました。（激安スーパーより安い！）3つ入りのパックを購入して1つは鶏チャーシューにしました。とても簡単で美味しくできたのでお勧めします。冷蔵庫から出したばかりの胸肉の皮を広げて皮の面を下にして弱火で焼きます。上にアルミホイルを被せておきます。皮がこんがりと焼けています。これだけでも美味しそう！お醤油とみりんを100cc（私はみりんを多く甘めにしています）を煮立てて80℃くらいにすると皮を下にして5分煮ます。ネギの青いところとしょうがの薄切りを臭み取りに一緒に煮ます。お鍋は肉が入るギリギリの大きさを選びます。上下を返して蓋をして20分放置。粗熱が取れたら薄切りにします。冷めたタレをかけます。お箸でとるとこんなにしなるほど柔らかい！主菜にしても美味しいけど、細切りにしてサラダに、ラーメンやうどんの具に、サンドイッチやバーガーにとアレンジ色々！
2024.11.25
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厚揚げで5分で1品♡ちょっとピリ辛が旨い！豆腐って万能！
厚揚げって、どう料理していますか？焼いて生姜醤油でいただいたり、お味噌汁に入れたり、ちょっと変わったところでは麻婆厚揚げなどでしょうか？ギリギリ徒歩圏内の激安スーパーで少し小ぶりの厚揚げが２枚入りで79円なんです。超便利に使っています。今回はタレを絡めてみました。まな板包丁不要の簡単料理です。一口大に千切った厚揚げに片栗粉をまぶします。タレはみりんと醤油を半々に弱火で煮立てます。厚揚げをぶち込み、とろみが強すぎるようなら水を加えます。鷹の爪を加えます。好みで豆板醤や花椒辣j醤などを加えても美味しいです！彩りにあおさ粉を振ってみました。きのこやきくらげ（きくらげもきのこでしたね）ひきにくや春雨を加えても美味しいと思います。
2024.11.16
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レンジで棒棒鶏♡簡単手作りごまソース！パンに挟んでも！
30分～1時間（季節によります）室温にもどした鶏もも肉を1枚使います。塩を振っておろし生姜を点々と散らしてあれば葱の青い部分（私は使わなかったときに冷凍しておきます）日本酒をジャボっとかけて軽くラップをかけて電子レンジで10分チンします。普通は肉を割いていきますが、私は1cmくらいに切り分けます。きゅうりはラップの芯でバンバン叩いて千切りますが、今は高いのでカレー粉を入れたお湯で湯がいて使いました。チンした時に出た煮汁にすりごまか練りごま（煮汁がトロッとするくらい）、豆板醤、酢、醤油を加えます。15分もあればできてしまいます。ソースが余ったら、厚揚げでガドガドを作ります。
2024.11.13
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なんちゃってガパオ♡厚揚げを使って異国の味！
買い物に行く時間が無くて、冷蔵庫にあるのは厚揚げ。焼いて生姜醤油でいただくのもいいけれど、試しに作ってみたガパオ風。厚揚げは手で千切るだけなので包丁まな板も使いません。ピーマンは冷凍の千切りピーマンを使いました。厚揚げはフライパンに千切っていきます。ピーマンと一緒に炒めます。お砂糖を大匙1杯ナンプラーを大匙1杯火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら火を止めます。パプリカを使うと華やかになりますね。調理時間は10分もかかりません。時間が無いときにもお勧めです。
2024.11.10
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砂肝がまるでタンシチュー♡銀皮を付けたままなのに柔らか～い！
不器用なので砂肝の銀皮を取り除くのが、時間もかかるし苦手です。なのでゆっくり茹でてみたら全く気にならなくなりました。愛用のシャトルシェフを使ったら、まるでタンシチューのようにトロトロになりました。疲労回復・貧血予防などの効果があり、ローカロリーでお値段も安いのでもっともっと家庭料理に参加させてみたいと思います。銀皮がついたままの砂肝を使います。ひたひたに水を入れて茹でます。15分ほど茹でます。ざるに開けて粗熱が取れたらハサミで半分に切ります。スライスした玉ねぎ・くし形に切った玉ねぎ・人参などを入れて茹でたらシャトルシェフの保温鍋に入れて10分以上放置して、シチューの素を加えて冷凍のカットインゲンを加えます。その他、コーンやマッシュルームの缶詰などお好みの具材を入れてください。シチューの素はダンナが「1番安かったから」と買ってきてくれた顆粒タイプのものを使いました。サッと溶けるので便利でいいですね。
2024.11.08
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娘に食べて欲しかった！こんなに美味しいヤンソンさんの誘惑！
お芋料理が大好きな娘。でも、彼女にせがまれたヤンソンさんの誘惑を「野菜足りない」と作ってあげたことが無かったんです。でも、ふと思いついて作ってみたら本当に簡単で美味しすぎる！これ以上簡単なものはないポテトグラタンです。大学芋、コロッケ、ポテトサラダ、天ぷらと、とにかくお芋料理が大好きな娘。でもこのヤンソンさんの誘惑を作ってあげることはありませんでした。メインディッシュにはならないし、副菜としてはボリュームがありすぎるし、野菜不足になるのは否めません。が、ふと思いついて作ってみたら滅茶滅茶後悔しました。こんなに美味しいものを作ってあげなかったなんて！あまりにも美味しそうな匂いに菜食主義者のヤンソンさんが禁を破って食べてしまったのも納得です。動画もぜひご覧ください。お勧めのオーブンはこちら！耐熱容器に玉ねぎスライスを散らしますスライスしたじゃがいもを並べてアンチョビを千切って散らします私はアンチョビペーストを使いましたオールスパイス（無ければブラックペッパー）を振ります生クリーム1パック加えて200℃のオーブンで焼きますグツグツして、ジャガイモにお箸がすっと通ればOKですこれ、本当に美味しいです。もし、このブログが目に止まったら、是非作ってみてください。
2024.11.06
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塩昆布とバターがこんなに合うなんて！むね肉との相性も抜群！
私がむね肉を料理し始めたころは、全く不人気で「パサパサしている」「美味しくない」と言われていました。当時、皮を剥いで観音開きにしたむね肉に水（あればオリーブオイル）を揉みこみ、その後から片栗粉を揉みこんでいました。そのやり方は今も変わっていません。この状態で冷凍もできます。なので安売りしているとき（近所のスーパーでは時々48円/100gで売っています）買い込んで冷凍しておきます。まずは焼きます。薄いのですぐ火が通ります。軽く焼き色が付いたら上下を返します。塩昆布を加えます。このくらいでいいかな？塩昆布を混ぜるように炒めます。バターを加えて溶かしていきます。塩昆布を加えます。このくらいでいいかな？塩昆布を混ぜるように炒めます。（塩昆布がもどるように溶かしバターのあたりを狙って）よく混ざったら出来上がりです。塩昆布の量は塩味の好みで調節してください。一緒にテーブルに出したいメニュー玉ねぎのおひたしにら玉小松菜の辛子和え
2024.11.02
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- パン！ぱん！パン！
- 日々ブロートでシュトレンGet☆とかも…
- (2024-11-26 22:24:24)
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- 今夜のばんごはん
- 夕食は、タンドリーチキン、サニーレ…
- (2024-11-26 21:27:06)
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- 今日は小松菜ともやしの味噌汁でした…
- (2024-11-25 12:00:10)
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