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2022.03.22
テーマ： 作り置き。保存食。常備菜。(589)
カテゴリ： 家庭菜園
ここ数日寒さがまたぶり返してきました。
それでも庭の雪は確実に少なくなってきています。
毎日外の景色を眺めるのがとても楽しいです。
先日昨年の夏から秋にかけて収穫したナスを食品乾燥機で乾燥保存していたのですが、今回調理してみることにしました。
長期保存したかったので、カラカラになるまで乾燥させています。
これを水で数時間戻してからピリ辛で煮てみました。
コンニャクがあったので下茹でして、ゴマ油で炒めてから一緒に煮てみました。
生のナスとは食感が違いましたが、うま味があってまあまあイケました。
それでも庭の雪は確実に少なくなってきています。
毎日外の景色を眺めるのがとても楽しいです。
先日昨年の夏から秋にかけて収穫したナスを食品乾燥機で乾燥保存していたのですが、今回調理してみることにしました。
長期保存したかったので、カラカラになるまで乾燥させています。
これを水で数時間戻してからピリ辛で煮てみました。
コンニャクがあったので下茹でして、ゴマ油で炒めてから一緒に煮てみました。
生のナスとは食感が違いましたが、うま味があってまあまあイケました。
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