May 16, 2008
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今日は前々から作りたいと思っていたクロワッサンに挑戦しました！
が、残念ながら出来上がりはこんな感じ。発酵しすぎたのと、
折り込み、成形がうまく行かなかったようです。この間アップル
パイ作ったときはうまく行ったのになぁ。イーストが入ると少し
ややこしいようです。あと、最初に生地をこねすぎるとよくない
らしく、私はいつも通り滑らかになるまでこねてしまったので、
それも失敗の原因かと＞＜。折り込みはうまく行ったと思ったん
だけどなぁ。焼く前はキレイな層が見えたのに、焼けたら層が
なくなってただのバターたっぷりのリッチなパンになっちゃい
次回は今回の失敗を踏まえて頑張ります。ってものすんごく
時間がかかるのよねぇ。クロワッサン作りって。作り始めて
から焼きあがるまで、発酵やら折り込みやらで６時間くらい
かかる。。まぁ頑張ります！ちなみにちょっと分厚い生地を
作って焼いたらちょっといい感じに仕上がりました↓
で、ちょっとかじってみた（笑）中身はこんな感じ↓
って事は薄く延ばしすぎたのも原因だったのかな。ケチると
いかんね（笑）次回がんばろうっと！
今日はマフィンも作っておなかがいっぱい。。マフィンは普段
バターを練って砂糖→卵→具・小麦粉・牛乳かヨーグルトか
っていうレシピだけど、今回はバターの分量を２分割して
写真はないけど、まぁまぁうまくいったんじゃないかなぁと。
ふくらみが悪かったのはクリームチーズのせいか、小麦粉と
いうかベーキングパウダーが少なかったせいか。。量り使わずに
適当に勘で作ったから、まぁ期待はしてなかったけどさ＾＾；
まぁ色んなもの手作りして楽しんでます♪楽しむことが一番
何しろ焼きたてを食べれるし・・・♪♪体重キープしなきゃ
だけどね（笑）おやすみなさいませぇ～☆
が、残念ながら出来上がりはこんな感じ。発酵しすぎたのと、
折り込み、成形がうまく行かなかったようです。この間アップル
パイ作ったときはうまく行ったのになぁ。イーストが入ると少し
ややこしいようです。あと、最初に生地をこねすぎるとよくない
らしく、私はいつも通り滑らかになるまでこねてしまったので、
それも失敗の原因かと＞＜。折り込みはうまく行ったと思ったん
だけどなぁ。焼く前はキレイな層が見えたのに、焼けたら層が
なくなってただのバターたっぷりのリッチなパンになっちゃい
次回は今回の失敗を踏まえて頑張ります。ってものすんごく
時間がかかるのよねぇ。クロワッサン作りって。作り始めて
から焼きあがるまで、発酵やら折り込みやらで６時間くらい
かかる。。まぁ頑張ります！ちなみにちょっと分厚い生地を
作って焼いたらちょっといい感じに仕上がりました↓
で、ちょっとかじってみた（笑）中身はこんな感じ↓
って事は薄く延ばしすぎたのも原因だったのかな。ケチると
いかんね（笑）次回がんばろうっと！
今日はマフィンも作っておなかがいっぱい。。マフィンは普段
バターを練って砂糖→卵→具・小麦粉・牛乳かヨーグルトか
っていうレシピだけど、今回はバターの分量を２分割して
写真はないけど、まぁまぁうまくいったんじゃないかなぁと。
ふくらみが悪かったのはクリームチーズのせいか、小麦粉と
いうかベーキングパウダーが少なかったせいか。。量り使わずに
適当に勘で作ったから、まぁ期待はしてなかったけどさ＾＾；
まぁ色んなもの手作りして楽しんでます♪楽しむことが一番
何しろ焼きたてを食べれるし・・・♪♪体重キープしなきゃ
だけどね（笑）おやすみなさいませぇ～☆
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おいしそう！
ビーくん さん
めっちゃおいしそう！！ もう完全にベーカーさんじゃないか～
(May 16, 2008 10:16:04 PM)
ビーくんへ
マメmame
さん
一瞬ピー（Ｐ）くんに見えて誰かと思った（笑）
コメントありがとう～＾＾
ベーカーになるにはまだまだ修行がいるのよぉ～。
知識と実践的なことの両方必要だし。
それにこれは失敗作～＞＜
次回に乞うご期待☆っていつになることやら。。 (May 17, 2008 04:52:48 PM)
コメントありがとう～＾＾
ベーカーになるにはまだまだ修行がいるのよぉ～。
知識と実践的なことの両方必要だし。
それにこれは失敗作～＞＜
次回に乞うご期待☆っていつになることやら。。 (May 17, 2008 04:52:48 PM)
Re:クロワッサン初挑戦☆(05/16)
c-breeze
さん
cbが作ったクロアッサンも1枚目の写真みたいになっていました。クロアッサン難しいんですよね。
サクサク感出すのが。
だから、2枚目3枚目の写真はほんとに凄い！って感じてます。cbはその後クロアッサンには挑戦しなかったんですけどね。
いい感じの層が出来ていて、とても美味しそうです。
(May 17, 2008 10:48:44 PM)
サクサク感出すのが。
だから、2枚目3枚目の写真はほんとに凄い！って感じてます。cbはその後クロアッサンには挑戦しなかったんですけどね。
いい感じの層が出来ていて、とても美味しそうです。
(May 17, 2008 10:48:44 PM)
Re:クロワッサン初挑戦☆(05/16)
SUNDAY人
さん
c-breezeさんへ
マメmame
さん
クロワッサン、かなり難しいですよねぇ！！
こっちは今冬の始まりで結構気温が低く、発酵がなかなか進まないので、
オーブンを200度くらいで1分くらい暖め、
そのほんのり暖かいオーブンの中でいつも発酵させてるんですけど、
今回は折り込みバター入りのクロワッサンと言うことで、
生地には発酵する温度が高すぎたようで、
せっかく時間をかけて織り込んだバターも発酵中に全部溶け出してしまったようです。
今度挑戦するときは30度以下のところで発酵させないとですね＞＜
半成功した下2枚の写真はオーブンの一番下の段の
あまり暖かくない部分で最終発酵したので
うまくいったのでは、と思います。
まぁ失敗は成功の元☆次回頑張ります＾＾ (May 18, 2008 09:27:51 AM)
こっちは今冬の始まりで結構気温が低く、発酵がなかなか進まないので、
オーブンを200度くらいで1分くらい暖め、
そのほんのり暖かいオーブンの中でいつも発酵させてるんですけど、
今回は折り込みバター入りのクロワッサンと言うことで、
生地には発酵する温度が高すぎたようで、
せっかく時間をかけて織り込んだバターも発酵中に全部溶け出してしまったようです。
今度挑戦するときは30度以下のところで発酵させないとですね＞＜
半成功した下2枚の写真はオーブンの一番下の段の
あまり暖かくない部分で最終発酵したので
うまくいったのでは、と思います。
まぁ失敗は成功の元☆次回頑張ります＾＾ (May 18, 2008 09:27:51 AM)
ＳＵＮＤＡＹ人さんへ
マメmame
さん
かなり難しいですよ～クロワッサン作り＞＜
難しいというか、時間がかかるのなんのって＾＾；
1日の起きてる時間の半分くらい時間を使うので、
時間を見つけて効率よく作らないと大変です。。
次回また時間を見つけて頑張ります＾＾ (May 18, 2008 09:31:15 AM)
難しいというか、時間がかかるのなんのって＾＾；
1日の起きてる時間の半分くらい時間を使うので、
時間を見つけて効率よく作らないと大変です。。
次回また時間を見つけて頑張ります＾＾ (May 18, 2008 09:31:15 AM)
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