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和風・洋風・アジア系・変わり種など、幅広く「本当に美味しい鍋料理」のレシピとコツをご紹介します。

🍲【王道！絶対に美味しい鍋料理7選】

① 🐓【水炊き（鶏だし鍋）】

特徴：シンプルで奥深い。鶏の旨味を堪能。

材料：鶏もも肉、骨付きぶつ切り、白菜、ねぎ、春菊、豆腐、しいたけ
出汁：鶏ガラを水からコトコト煮て、塩と酒少々のみ
ポン酢＋もみじおろし or 柚子胡椒で食べると極上！

② 🐟【寄せ鍋】

特徴：海鮮・肉・野菜を自由に入れられる万能鍋。

材料：鶏肉、鮭、牡蠣、白身魚、豆腐、白菜、長ねぎ、しめじ
出汁：昆布＋鰹の合わせ出汁＋醤油・酒・みりんで味付け
〆：うどん or 雑炊

③ 🍖【すき焼き】

特徴：甘辛い割り下と生卵がクセになる贅沢鍋。

材料：牛肉、しらたき、焼き豆腐、ねぎ、春菊、えのき、白菜
割り下：醤油100ml、みりん100ml、酒100ml、砂糖大さじ3
関東風＝割り下で煮る／関西風＝肉を焼いてから割り下投入

④ 🐷【キムチ鍋】

特徴：発酵の旨味と辛さで食欲全開！

材料：豚バラ、キムチ、豆腐、ニラ、もやし、キノコ類
スープ：鶏ガラスープ＋キムチ＋コチュジャン＋醤油＋ニンニク
〆：ラーメン or 雑炊＋チーズで韓国風リゾットに！

⑤ 🥬【豆乳鍋】

特徴：まろやかでやさしい味。女性人気高し！

材料：鶏肉、白菜、しめじ、にんじん、水菜、油揚げ、豆腐
スープ：無調整豆乳＋白だし＋昆布＋みりん
〆：ご飯とチーズで洋風リゾットにアレンジ可

⑥ 🐟【あんこう鍋（どぶ汁風）】

特徴：濃厚魚介出汁＋味噌仕立て。冬のごちそう。

材料：あんこう（肝も）、白菜、長ねぎ、豆腐、春菊
スープ：肝を鍋底で炒ってから出汁・味噌・酒で煮る
濃厚さが命！日本酒が進む鍋

⑦ 🌶【坦々ごま鍋（中華風）】

特徴：ピリ辛ごま風味。担々麺のスープで食べる鍋！

材料：豚ひき肉、白菜、豆腐、もやし、ニラ、しめじ
スープ：練りごま＋豆板醤＋中華スープ＋醤油＋すりごま
〆：中華麺 or ご飯＋チーズで担々リゾット！

🍚【鍋の〆（しめ）アイデア】

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🎯【美味しい鍋を作るコツ】

1. 野菜は火の通りにくいものから順番に投入（白菜の芯 → 葉）

2. 出汁の味見は食材を入れる前に調整する

3. 灰汁（あく）はこまめに取ると雑味がなくなる

4. 〆は具を少し残して「スープに旨味」を活かす

もっと知りたい方向けに：

• 【地域別：全国のご当地鍋】

• 【一人暮らしでも簡単！小鍋レシピ】

• 【鍋用のつけだれ・タレ自作レシピ】

• 【ヘルシー鍋（糖質オフ・ヴィーガン）特集】

などもご案内できます！興味があるものがあれば、教えてください😊

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