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2012.09.30
テーマ： 男の料理(257)
カテゴリ： 料理
本日のメニュー
・太平燕（タイピーエン）
・アスパラまるごとつくね
『太平燕（タイピーエン）』
★材料★
（２人分）
・豚肉 ８０ｇ（生姜焼き用薄切り肉２枚）
・無頭えび ８尾
・キャベツ １００ｇ（１/８個）
・キクラゲ ６ｇ
・ごま油 大さじ１
・春雨 １００ｇ
・鶏がらスープ ２カップ
・塩 適量
・コショウ 適量
・ゆで卵 ２個
・しょうゆ 適量
☆みりん 大さじ１/２
☆酒 大さじ１/２
☆しょうゆ 大さじ１
１、豚肉は一口大に切り、エビは頭と尻尾を取り皮をむいておく。キャベツは３ｃｍ幅の短冊、にんじんともどしたキクラゲは千切りにしておく。
２、ゆで卵はしょうゆの中で転がして下味をつけておく。
３、春雨は熱湯で茹で、冷水に取ってからザルにあげておく。鶏がらスープに☆の調味料を加える。
４、フライパンにごま油を熱して豚肉、エビを炒め、続いてキャベツ、にんじん、キクラゲを炒める。スープを加えて春雨を入れ、程よく煮込んで塩、コショウで味を調える。皿に盛って半分に切ったゆで卵を乗せる。
●感想●
レシピ 通りに豚肉とエビを入れた。
材料が多い割には簡単な料理だった。
『アスパラまるごとつくね』
★材料★
・アスパラ １２本
・合い挽き肉 ２４０ｇ
・長ネギ １本
・しょうが 小さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・卵 １個
・片栗粉 大さじ１
・酒
☆しょうゆ 大さじ２
☆みりん 大さじ２
☆砂糖 小さじ２
■作り方■
１、みじん切りにしたネギ、ひき肉、しょうが、しょうゆ、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまで捏ねる。
２、アスパラは根本を切り落とし、下のほうの固い皮を剥く。
３、アスパラを包むように肉をつけていく。上と下は巻かない。
４、ごま油を熱したフライパンに肉を巻いたアスパラを入れ、両面に色が着くまで焼く。焼き色がついたら、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。
５、☆を混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、肉とからめる。
●感想●
レシピ 肉をアスパラにつけるのと、片面焼き終わった後に裏返すのが難しい。
ネギとしょうがが効いて、子供が食べるかな～と不安だったけど、甘めのタレになっていたおかげでバクバク食べてくれた。
ちょっと肉が足りなかったかな。
・太平燕（タイピーエン）
・アスパラまるごとつくね
『太平燕（タイピーエン）』
★材料★
（２人分）
・豚肉 ８０ｇ（生姜焼き用薄切り肉２枚）
・無頭えび ８尾
・キャベツ １００ｇ（１/８個）
・キクラゲ ６ｇ
・ごま油 大さじ１
・春雨 １００ｇ
・鶏がらスープ ２カップ
・塩 適量
・コショウ 適量
・ゆで卵 ２個
・しょうゆ 適量
☆みりん 大さじ１/２
☆酒 大さじ１/２
☆しょうゆ 大さじ１
１、豚肉は一口大に切り、エビは頭と尻尾を取り皮をむいておく。キャベツは３ｃｍ幅の短冊、にんじんともどしたキクラゲは千切りにしておく。
２、ゆで卵はしょうゆの中で転がして下味をつけておく。
３、春雨は熱湯で茹で、冷水に取ってからザルにあげておく。鶏がらスープに☆の調味料を加える。
４、フライパンにごま油を熱して豚肉、エビを炒め、続いてキャベツ、にんじん、キクラゲを炒める。スープを加えて春雨を入れ、程よく煮込んで塩、コショウで味を調える。皿に盛って半分に切ったゆで卵を乗せる。
●感想●
レシピ 通りに豚肉とエビを入れた。
材料が多い割には簡単な料理だった。
『アスパラまるごとつくね』
★材料★
・アスパラ １２本
・合い挽き肉 ２４０ｇ
・長ネギ １本
・しょうが 小さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・卵 １個
・片栗粉 大さじ１
・酒
☆しょうゆ 大さじ２
☆みりん 大さじ２
☆砂糖 小さじ２
■作り方■
１、みじん切りにしたネギ、ひき肉、しょうが、しょうゆ、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまで捏ねる。
２、アスパラは根本を切り落とし、下のほうの固い皮を剥く。
３、アスパラを包むように肉をつけていく。上と下は巻かない。
４、ごま油を熱したフライパンに肉を巻いたアスパラを入れ、両面に色が着くまで焼く。焼き色がついたら、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。
５、☆を混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、肉とからめる。
●感想●
レシピ 肉をアスパラにつけるのと、片面焼き終わった後に裏返すのが難しい。
ネギとしょうがが効いて、子供が食べるかな～と不安だったけど、甘めのタレになっていたおかげでバクバク食べてくれた。
ちょっと肉が足りなかったかな。
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