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2012.10.30
テーマ： 男の料理(257)
カテゴリ： 料理
本日のメニュー
・チー鱈コロッケ
『チー鱈コロッケ』
★材料★
・じゃがいも ４個
・玉ねぎ １個
・にんにく １片
・チー鱈 ６０ｇ
・塩コショウ 適量
・イタリアンパセリ 適量
☆パン粉 適量
☆卵 １個
☆小麦粉 適量
☆オリーブオイル 適量
☆サラダ油 適量
■作り方■
１、じゃがいも４つを水にさっと濡らし、耐熱皿に入れて約８分間電子レンジにかける。
２、フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
３、茹で上がったじゃがいもを潰し、炒めた玉ねぎとにんにくを混ぜ、５ｍｍに刻んだチー鱈を入れて混ぜる。パセリを振り、塩コショウで味を整える。
４、親指大の楕円形に丸めたじゃがいもを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、オリーブオイルとサラダ油を混ぜて熱したフライパンで揚げ焼きにする。
本来、鱈の身をほぐしたものを混ぜ込んでコロッケにするポルトガル料理で『バカリャウコロッケ』と言うらしい。
鱈ってスーパーで買うとそこそこの値段するし、生鱈を使うほど大掛かりな料理にしたくなかったので、百円均一で売っているチー鱈を使用。
一袋３０ｇ程入っているので２袋使用した。
じゃがいもは、レンジで茹でると皮がツルンと簡単に剥けるので、ガスで茹でるより断然簡単。今度もこの方法を使おうと思う。
揚げる前に入れた塩コショウが最終的な味になるので、少し多めに塩コショウをするとよい。
小さめに作ったので合計２５個も出来ました。
味付けもバッチリで、凄く美味しかった♪（実はパセリ入れ忘れたけどｗ）
・チー鱈コロッケ
『チー鱈コロッケ』
★材料★
・じゃがいも ４個
・玉ねぎ １個
・にんにく １片
・チー鱈 ６０ｇ
・塩コショウ 適量
・イタリアンパセリ 適量
☆パン粉 適量
☆卵 １個
☆小麦粉 適量
☆オリーブオイル 適量
☆サラダ油 適量
■作り方■
１、じゃがいも４つを水にさっと濡らし、耐熱皿に入れて約８分間電子レンジにかける。
２、フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
３、茹で上がったじゃがいもを潰し、炒めた玉ねぎとにんにくを混ぜ、５ｍｍに刻んだチー鱈を入れて混ぜる。パセリを振り、塩コショウで味を整える。
４、親指大の楕円形に丸めたじゃがいもを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、オリーブオイルとサラダ油を混ぜて熱したフライパンで揚げ焼きにする。
本来、鱈の身をほぐしたものを混ぜ込んでコロッケにするポルトガル料理で『バカリャウコロッケ』と言うらしい。
鱈ってスーパーで買うとそこそこの値段するし、生鱈を使うほど大掛かりな料理にしたくなかったので、百円均一で売っているチー鱈を使用。
一袋３０ｇ程入っているので２袋使用した。
じゃがいもは、レンジで茹でると皮がツルンと簡単に剥けるので、ガスで茹でるより断然簡単。今度もこの方法を使おうと思う。
揚げる前に入れた塩コショウが最終的な味になるので、少し多めに塩コショウをするとよい。
小さめに作ったので合計２５個も出来ました。
味付けもバッチリで、凄く美味しかった♪（実はパセリ入れ忘れたけどｗ）
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