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地元淡路島三原地区が誇る都美人酒造株式会社 さんのメルマガ担当者＝ハム仲間からご案内をいただき、天秤絞りの見学に行ってきました。 画像は、チラシからの引用で 私が携帯を近づけて撮ったものなのでイマイチ良くありませんが。実際にあの石の塊を見たら誰でも驚きそうな。全重量は８トンと聞いたけど、さて想像が出来るでしょうか。
　今夜は午後８時から「楽しい方の」コーラスの練習があり、車に乗る時間までには酔いを醒まさないといけないので。と、午前９時には酒造会社へ到着する様に家を出てひたすら歩く。中学生たちが通学路に使っている部分を実際に歩いてみて驚いたことは、社屋の広いこと、広いこと。いつもは車で通り過ぎるので気はつかなかったけど、一体社屋の端から端までは一体何キロあるんだろう。という様な。。。だから移動には自転車が欠かせないのだとか。これにも納得。
　また、精米の度合いは普段私たちが普通に食卓に上るご飯とまるで違う。まるでまんまるの様な。だから精米には３日もかかるのだとか。真っ白い宝石といった感じに精米された米を実際に見せていただいたけど、美味しいお酒になるにはやはり原料に磨きをかけて。というのも納得出来る。
　時間の関係で実際に画像の様な形を目にすることは出来なかったけど、１００年前の技術を復活させた、この天秤に使われている木そのものは何と九州から運ばれて来た樫の木だと聴いてまた驚いた。美味しいお酒を造るために、この天秤絞りの設備を復活させた皆さんの情熱も凄いし、３年の歳月を費やしても是非！と復活させてしまった心意気が凄いと思う。また、こんな会社が自宅から歩いて行ける距離のところにあることも、とても誇りに思う。