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深銀BL5F
結局 ドコで 折り合いをつけるか 車はバランスなんだろうね‥
October 26, 2003
テーマ： 酒のつまみを教えて下さい。(971)
カテゴリ： カテゴリ未分類
基本的に最近は待っているのはグリーンオリーブとカマンベールチーズではあるが、時々無性に食べたくなるのが「なめろう」である。
普通の人はすぐには分からないだろう。
なめろうというのは南房総の漁師料理のこと。定義としては「魚に味噌などを入れ、粘りがでるまで根気よく叩いたもの」らしい。魚は通常は鰯や鰺など、青身の魚を使用します。
作り方は以下の通り。
① 地魚を３枚に卸して腹骨を取り除きこまかく刻む。
小骨は取らなくて良いが皮は剥いてから刻んだ方がいい。
② 葱（玉葱でも可）・紫蘇の葉をこまかく刻む。
あればミョウガなどを入れても美味しい。
入れてかなり粘りが出るまで根気よく包丁で叩く。
以上が、なめろうの作り方です。
詳しくはこちら： http://www.choshinet.or.jp/~tomotatu/namero.htm
ま、一人分をつくるのはとても面倒だが、最近とあるダイエーの鮮魚売り場で販売されているのを発見。以来、ちょくちょく買いに行っています。しかも、夜遅く半額になる頃を狙って。
そういえば昔、生食用イワシを買ってきてなめろう作りにチャレンジしたことがあったが、ものすごい量を作りすぎて最後はつみれ汁にしてしまったことがあったな。
Anyway、なめろうはマジで激ウマです。とくに光り物が好きな人にはこたえられません。是非、お試しを！
普通の人はすぐには分からないだろう。
なめろうというのは南房総の漁師料理のこと。定義としては「魚に味噌などを入れ、粘りがでるまで根気よく叩いたもの」らしい。魚は通常は鰯や鰺など、青身の魚を使用します。
作り方は以下の通り。
① 地魚を３枚に卸して腹骨を取り除きこまかく刻む。
小骨は取らなくて良いが皮は剥いてから刻んだ方がいい。
② 葱（玉葱でも可）・紫蘇の葉をこまかく刻む。
あればミョウガなどを入れても美味しい。
入れてかなり粘りが出るまで根気よく包丁で叩く。
以上が、なめろうの作り方です。
詳しくはこちら： http://www.choshinet.or.jp/~tomotatu/namero.htm
ま、一人分をつくるのはとても面倒だが、最近とあるダイエーの鮮魚売り場で販売されているのを発見。以来、ちょくちょく買いに行っています。しかも、夜遅く半額になる頃を狙って。
そういえば昔、生食用イワシを買ってきてなめろう作りにチャレンジしたことがあったが、ものすごい量を作りすぎて最後はつみれ汁にしてしまったことがあったな。
Anyway、なめろうはマジで激ウマです。とくに光り物が好きな人にはこたえられません。是非、お試しを！
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Last updated
November 10, 2003 08:25:05 PM
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