私、レバーペーストって食べたことないかも！！！
作ってみたいけど、食べたことないのって味の目的地がわからなくて危険なのよね・・
でも、おいしそう～～～～☆
ダムールもすっごくかわいい！
オレンジって思ってたけど、赤もいいなあ～～～☆ (December 28, 2005 07:41:13 PM)
作ってみたいけど、食べたことないのって味の目的地がわからなくて危険なのよね・・
でも、おいしそう～～～～☆
ダムールもすっごくかわいい！
オレンジって思ってたけど、赤もいいなあ～～～☆ (December 28, 2005 07:41:13 PM)
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December 27, 2005
テーマ： 簡単レシピ(3495)
カテゴリ： 料理／レシピ
鶏レバーをペーストにして冷やし固めたもの。
蒸したりしないので簡単です。
リンゴやバターの風味のせいか、レバー嫌いな人でも結構食べてくれます。
あ、冷やして食べるから、レバーの匂いが気にならないっていうのもあるのかも？
レバー好きな友人は、これだけ抱え込んでペロペロなめてました（笑）
＜作り方＞
- レバーは筋などを取ってキレイにしてから適当な大きさに切り、タマネギやハーブ（パセリやセロリの葉やローズマリーなど）を刻んだものでマリネして、一晩おく。
- バターで、タマネギのみじん切りをじっくり炒め、リンゴもみじん切りにして加え、さらに炒める。
- レバーをソテーし、ブランデーを加えて水分を飛ばすように炒める。
- 2と3をフードプロセッサーに入れて、生クリームを加えて滑らかにする。
- バターを少しずつ加えて、好みの固さになるまで混ぜる。（冷やすと固くなるので、ややゆるめに）
- 塩胡椒で味を調え、型に入れて冷やします。
分量はいつも適当で申し訳ないんですが、
・鶏レバー ２００ｇ
・タマネギ １／２個
・リンゴ １／２個
・生クリーム 大さじ１～２
・バター ２～３０ｇ
この量で、ラムカン・ダムールに１杯ぐらいかな。
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Re:レバーペースト(12/27)
moeuhanenatu
さん
こんばんは。
大好物です、レバーペースト♪
レバーペーストって、美味しいものに出会うのはなかなか難しいですよね。
以前、友人がシェフを務めるイタリアンレストランで出てきたレバーペーストが驚くほどまろやかで美味！
で、娘もすっかり気に入ってしまったので、早速翌日美味しそうに見える瓶詰めを買ってきたのですが・・・×でした。
その後も色々買ってみましたが、やはり×。
だからそれ以来、レバーペースト離れしていた我が家です。
でもでも、こうして自分で作れば良いのですよね♪
どうもありがとう！ (December 27, 2005 06:22:06 PM)
大好物です、レバーペースト♪
レバーペーストって、美味しいものに出会うのはなかなか難しいですよね。
以前、友人がシェフを務めるイタリアンレストランで出てきたレバーペーストが驚くほどまろやかで美味！
で、娘もすっかり気に入ってしまったので、早速翌日美味しそうに見える瓶詰めを買ってきたのですが・・・×でした。
その後も色々買ってみましたが、やはり×。
だからそれ以来、レバーペースト離れしていた我が家です。
でもでも、こうして自分で作れば良いのですよね♪
どうもありがとう！ (December 27, 2005 06:22:06 PM)
Re:レバーペースト(12/27)
みんと♪2005
さん
レバーは苦手なんだけど・・・。でも、J12さんのを見てたら 美味しそうで食べたくなるぅ～＾＾
私、貧血ひどいし・・いいかもね～￥＾＾￥ (December 27, 2005 09:05:39 PM)
私、貧血ひどいし・・いいかもね～￥＾＾￥ (December 27, 2005 09:05:39 PM)
Re[1]:レバーペースト(12/27)
J12
さん
moeuhanenatuさん、こんばんは。
＞で、娘もすっかり気に入ってしまったので、早速翌日美味しそうに見える瓶詰めを買ってきたのですが・・・×でした。
＞その後も色々買ってみましたが、やはり×。
私も、市販のレバーペーストって、今ひとつ好みのものが見つからないんですよ～。
＞だからそれ以来、レバーペースト離れしていた我が家です。
＞でもでも、こうして自分で作れば良いのですよね♪
そうそう☆
その辺で売っているものよりは、はるかに美味しくできますよ～。それに、自分好みにどんどんアレンジ出来ますし☆ (December 27, 2005 11:52:54 PM)
＞で、娘もすっかり気に入ってしまったので、早速翌日美味しそうに見える瓶詰めを買ってきたのですが・・・×でした。
＞その後も色々買ってみましたが、やはり×。
私も、市販のレバーペーストって、今ひとつ好みのものが見つからないんですよ～。
＞だからそれ以来、レバーペースト離れしていた我が家です。
＞でもでも、こうして自分で作れば良いのですよね♪
そうそう☆
その辺で売っているものよりは、はるかに美味しくできますよ～。それに、自分好みにどんどんアレンジ出来ますし☆ (December 27, 2005 11:52:54 PM)
Re[1]:レバーペースト(12/27)
J12
さん
みんと♪2005さん、こんばんは。
＞レバーは苦手なんだけど・・・。でも、J12さんのを見てたら 美味しそうで食べたくなるぅ～＾＾
＞私、貧血ひどいし・・いいかもね～￥＾＾￥
そうだね、貧血だって言ってたもんね。
レバー、食べた方がいいよ～。そのままで食べるよりずっと食べやすいと思うよ。
あと、鉄のフライパンを使ったりとか。。。
(December 27, 2005 11:53:53 PM)
＞レバーは苦手なんだけど・・・。でも、J12さんのを見てたら 美味しそうで食べたくなるぅ～＾＾
＞私、貧血ひどいし・・いいかもね～￥＾＾￥
そうだね、貧血だって言ってたもんね。
レバー、食べた方がいいよ～。そのままで食べるよりずっと食べやすいと思うよ。
あと、鉄のフライパンを使ったりとか。。。
(December 27, 2005 11:53:53 PM)
Re:レバーペースト(12/27)
kuronekotei
さん
こんばんは
このリンゴの入ったレバーペーストはとても美味しそうですね。
作り方もシンプルで気に入りました。
しかし・・・
私はレバー大好きなんですけど、妻がレバーを激しく憎んでいて我が家ではレバーは御法度です。
冷蔵庫に入っているのも気に入らないみたい。
残念です。 (December 28, 2005 01:29:46 AM)
このリンゴの入ったレバーペーストはとても美味しそうですね。
作り方もシンプルで気に入りました。
しかし・・・
私はレバー大好きなんですけど、妻がレバーを激しく憎んでいて我が家ではレバーは御法度です。
冷蔵庫に入っているのも気に入らないみたい。
残念です。 (December 28, 2005 01:29:46 AM)
Re[1]:レバーペースト(12/27)
J12
さん
kuronekoteiさん、こんにちは。
＞私はレバー大好きなんですけど、妻がレバーを激しく憎んでいて我が家ではレバーは御法度です。
＞冷蔵庫に入っているのも気に入らないみたい。
あららら(^-^;)
授乳中ならぜひ食べて頂きたいところですが・・・無理強いしてもねぇ。
kuronekoteiさんの手にかかれば、もっと美味しくできそうなのに、もったいない！ (December 28, 2005 11:48:13 AM)
＞私はレバー大好きなんですけど、妻がレバーを激しく憎んでいて我が家ではレバーは御法度です。
＞冷蔵庫に入っているのも気に入らないみたい。
あららら(^-^;)
授乳中ならぜひ食べて頂きたいところですが・・・無理強いしてもねぇ。
kuronekoteiさんの手にかかれば、もっと美味しくできそうなのに、もったいない！ (December 28, 2005 11:48:13 AM)
Re:レバーペースト(12/27)
Re[1]:レバーペースト(12/27)
J12
さん
るくMAMA＠okko_chanさん、こんにちは。
＞私、レバーペーストって食べたことないかも！！！
＞作ってみたいけど、食べたことないのって味の目的地がわからなくて危険なのよね・・
そうなんだ～。でも、レバーペーストって、お店とか市販のを食べても結構味が違うから、好きなように作っていいと思う（笑）
＞ダムールもすっごくかわいい！
＞オレンジって思ってたけど、赤もいいなあ～～～☆
私はダムール＝赤のイメージがあったから、迷わず赤にしちゃいました。今はやっぱり白も揃えたいな～と思ってるところ。。。 (December 29, 2005 10:49:01 AM)
＞私、レバーペーストって食べたことないかも！！！
＞作ってみたいけど、食べたことないのって味の目的地がわからなくて危険なのよね・・
そうなんだ～。でも、レバーペーストって、お店とか市販のを食べても結構味が違うから、好きなように作っていいと思う（笑）
＞ダムールもすっごくかわいい！
＞オレンジって思ってたけど、赤もいいなあ～～～☆
私はダムール＝赤のイメージがあったから、迷わず赤にしちゃいました。今はやっぱり白も揃えたいな～と思ってるところ。。。 (December 29, 2005 10:49:01 AM)
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