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Comments
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April 29, 2006
カテゴリ： 料理／レシピ
芋類がどちらかというと苦手なので、肉じゃがってあまり作らないんですが、新じゃがも新たまも出回っていて美味しそうだったので☆
たまに作る時は、いつもこの平野さんのレシピです。
何度作っても、野菜から出る旨味にじんわり感動します。
【作り方】
肉と野菜を炒めた後、みりんと酒を加え、フタをしてじっくり蒸し煮の要領で煮ます。
そろそろ煮えたかな～って思う頃には、野菜からビックリするほどの水分が。
それから醤油を加えると、さらに水分が出てヒタヒタの状態になるので、フタを取って水分を飛ばしながら味を含ませたら完成。
←詳しい作り方はこの本に。
新じゃがなので皮付きのまま使っても良さそうですが、ほろほろと煮くずれちゃった方が好きなので、普通に皮を剥きました。
ちなみに写真は翌日の。
見た目は悪いけど、このぐらいのが一番好き(^-^)
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Re:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
Kaoru777
さん
期間限定で佐野のアウトレットに「ル・クルーゼ」のお店が出ているので今度のぞいてみようと思っています。
水もだし汁も使わない肉じゃがってできるんですね。
こげないんですか？
新じゃが、新たまねぎなどなど美味しい季節なのでさらにおいしい肉じゃがができたでしょうね♪(^_-)-☆ (April 29, 2006 10:22:31 PM)
水もだし汁も使わない肉じゃがってできるんですね。
こげないんですか？
新じゃが、新たまねぎなどなど美味しい季節なのでさらにおいしい肉じゃがができたでしょうね♪(^_-)-☆ (April 29, 2006 10:22:31 PM)
Re:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
maako127
さん
私も肉じゃがってあんまり作りません。なんとなく好きじゃないの。だけどこの季節は別♪新じゃが・新たまっておいしいもん♪水分も多いのでほとんどお水も入れずに作れるし、また、その方がお味にコクが出るよね！
お写真見てたら久々に作ってみたくなったけど２人分だとなぁ～・・・・(´ヘ｀;)
私も翌日の方がお味がしみて好き！！＾＾ (April 30, 2006 12:40:52 AM)
お写真見てたら久々に作ってみたくなったけど２人分だとなぁ～・・・・(´ヘ｀;)
私も翌日の方がお味がしみて好き！！＾＾ (April 30, 2006 12:40:52 AM)
Re[1]:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
J12
さん
Kaoru777さん、こんばんは。
＞水もだし汁も使わない肉じゃがってできるんですね。
＞こげないんですか？
弱火でコトコト煮るなら全く問題なしですよ～☆
＞新じゃが、新たまねぎなどなど美味しい季節なのでさらにおいしい肉じゃがができたでしょうね♪(^_-)-☆
野菜そのものの美味しさを堪能できました♪
(April 30, 2006 08:58:18 PM)
＞水もだし汁も使わない肉じゃがってできるんですね。
＞こげないんですか？
弱火でコトコト煮るなら全く問題なしですよ～☆
＞新じゃが、新たまねぎなどなど美味しい季節なのでさらにおいしい肉じゃがができたでしょうね♪(^_-)-☆
野菜そのものの美味しさを堪能できました♪
(April 30, 2006 08:58:18 PM)
Re[1]:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
J12
さん
maako127さん、こんばんは。
＞私も肉じゃがってあんまり作りません。なんとなく好きじゃないの。だけどこの季節は別♪新じゃが・新たまっておいしいもん♪水分も多いのでほとんどお水も入れずに作れるし、また、その方がお味にコクが出るよね！
野菜から出る旨味が、本当にコクがあって美味しいですよね！
＞お写真見てたら久々に作ってみたくなったけど２人分だとなぁ～・・・・(´ヘ｀;)
確かに煮物は分量が少ないと今ひとつですもんねぇ。。。
私はいつも大量に作り過ぎちゃいますが（^-^;) (April 30, 2006 09:01:16 PM)
＞私も肉じゃがってあんまり作りません。なんとなく好きじゃないの。だけどこの季節は別♪新じゃが・新たまっておいしいもん♪水分も多いのでほとんどお水も入れずに作れるし、また、その方がお味にコクが出るよね！
野菜から出る旨味が、本当にコクがあって美味しいですよね！
＞お写真見てたら久々に作ってみたくなったけど２人分だとなぁ～・・・・(´ヘ｀;)
確かに煮物は分量が少ないと今ひとつですもんねぇ。。。
私はいつも大量に作り過ぎちゃいますが（^-^;) (April 30, 2006 09:01:16 PM)
Re:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
り～えちょん
さん
Re[1]:水なし・出汁なしの肉じゃが(04/29)
J12
さん
り～えちょんさん、こんにちは。
＞でもって、最後に残るお汁をご飯にかけて食べるのも好き。ごめんなさい。あまり、上品ではないんですが‥。
黙っていましたが、実は私も大好きです！（笑）
一人ご飯の時にこっそりやってます（笑） (May 1, 2006 09:33:44 AM)
＞でもって、最後に残るお汁をご飯にかけて食べるのも好き。ごめんなさい。あまり、上品ではないんですが‥。
黙っていましたが、実は私も大好きです！（笑）
一人ご飯の時にこっそりやってます（笑） (May 1, 2006 09:33:44 AM)
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