honey maple

honey maple

2011.05.19
XML
カテゴリ: 料理
何日か前に、スペアリブ用のお肉が安売りしていたので買いました。

でも、スペアリブの料理なんてしたことないし…(だったら買うなっ??)


とりあえず液に漬けよう!と思い、調味液を作ることに。


以前、サンクゼールでこんなものを買ってました。







寒いときにお湯で溶かすと体が温まってダイエット効果が…とかなり話題になったと思いますが、もう暑い!!

…ということで!


この生姜茶をお砂糖代わりに使い漬けてみました


材料は… お肉350gくらい

      しょうゆ  大2
      お酒  大1

   (いつも目分量なのでこれは目安でお願いします~ぽっ



ビニール袋に入れてお肉を入れて1時間くらい冷蔵庫へ


すんまへん、写真は撮るの忘れちゃった(笑)



冷蔵庫から取り出して~、愛用のストウブ登場~




スペアリブ1.jpg



このように鍋に敷き詰めて、中火で表面が白っぽくなるまで焼きます。



お肉に火が通ったら蓋を開けて少し水分を飛ばしながら煮汁を絡めて焼きます。


テリテリになったら盛り付けて出来上がり~♪





スペアリブ2.jpg


初めてにしては、何とかできたかしら?って感じ大笑い うふふ。







これは今の新玉ねぎがおいしい時期に是非試してもらいたい!

彩りもよくてとってもおいしい~♪



サラダ 2011.5.1.jpg


この保存容器は”野田琺瑯”。

琺瑯なのでニオイ移りがなく、酸にも強いのでピクルスなどを作ってもOK






  やかんもあります(笑)




















お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

Last updated  2011.05.19 23:36:07
コメント(34) | コメントを書く


■コメント

お名前
タイトル
メッセージ
画像認証
上の画像で表示されている数字を入力して下さい。


利用規約 に同意してコメントを
※コメントに関するよくある質問は、 こちら をご確認ください。


おばんでがんす。。  
悠々愛々  さん
スペアリブでも、なんでもいいから、

ご褒美に食べさして、ちょんまげ。。 (2011.05.19 23:51:31)

Re:夕飯(05/19)  
diabolomenthe  さん
こんばんは。
スペアリブ、といったら東京にいた頃、九段のトニーローマに
よく食べに行ってました。
まだあの店、あるのかなぁ。

で、ツジハンさんのスペアリブ、お味のほうは。。。
>生姜茶(といってもはちみつ漬けみたいなもんです)
ということなので、甘味が効いてるのですか?
味のほうのコメントをもう少しいただきたいです。

新玉ねぎのスライスは、いまおいしいですね。
(2011.05.20 00:12:55)

Re:夕飯  
とまはるじ さん
初めてということは、ツジハンさん思い付きの料理ですか?!
目分量でお料理出来ちゃうとこが素晴らしいです!
まさに憧れです(^O^)
それにしても写真、綺麗です(笑)
今、一眼レフのことしか頭にありません^^; (2011.05.20 00:34:16)

Re:おばんでがんす。。(05/19)  
ツジハン  さん
悠々愛々さん


うほほ~っ!(≧m≦)

悠愛さん、今がんばっておもしろい小説を書いてるからご褒美考えておきますね~♪ (2011.05.20 00:43:08)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
diabolomentheさん

こんばんは☆

トニーローマってスペアリブが有名なんですか?
って、今調べてみたら…めっちゃおいしそうです!!
店舗は、東京では青山・六本木・千代田区三番町だそうです。九段はなくなってしまったみたいですね。。。

私は10年くらい前に、名前は忘れてしまいましたが緑山スタジオ(だったかな)の近くにあるスペアリブがおいしいというお店に行ったことがあります。柔らかくてすごくおいしかったです♪

…自分のスペアリブは、お砂糖の代わりに生姜茶を使ってるので味としては照り焼きの甘味を抑えた感じになりました。
わりとさっぱりめでした。
ちゃんと味も染み込んでておいしかったですよ♪

こんなんでわかりましたかね?? (2011.05.20 00:49:50)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
とまはるじさん

こんばんは☆

ん、思いつきというよりは「スペアリブといったら照り焼き風かな」と思って作ったんです☆
生姜茶もお料理の甘味としてお砂糖の代わりに使えるので(生姜も入ってるから臭みも消えるし)便利ですよ~。

写真、きれいに撮れると気分はサイコーです(笑)
ハマる人の気持ちがわかります!

はるじさんも早くこっちの世界にきてくださーい(笑) (2011.05.20 00:54:09)

Re:夕飯(05/19)  
タチコマR  さん
ツジハンさん、こんばんは~

いきなり出てきたキーワードが「スペアリブ」!

タレの具合がいい感じで、、超ウマそうなんですけどぉ~~><
タマネギとよく合いそうですねぇ~^^

おなかがぐぅぐぅなっているのですが・・
どうすれば良いのでしょうかぁ~

(本当です・・・・し)
(2011.05.20 01:25:20)

Re:夕飯(05/19)  
emirin76  さん
こんばんは~(^O^)/

こんな時間に徘徊しちゃってすんまへん(^^ゞ

スペアリブおいしそう~♪
今度、真似っこしてみたくなりました。
っていうか絶対作りたい!!
恥ずかしいけど主婦歴16年のemirin、スペアリブを
作った事がな~ぁい(^^ゞ
今度作ったらアップするね(^_-)-☆ (2011.05.20 02:50:13)

サンクゼール  
りりこ8448  さん
夜中に失礼します。
アバターと格闘していたら、こんな恐ろしい時間に。。。
ハンちゃんのお料理、またまた進歩していますね。
遠いところに皆さんいってしまって。。。

スペアリブ、美味しいですよね。
香ばしい。。
サンクゼールは、本当に美味しいです。
いろいろ集めたいです。
トニーラマって、ブーツのイメージがあります。ウェスタンの。。きゃ。
(2011.05.20 03:42:50)

Re:夕飯(05/19)  
bonnbi-1  さん
オハヨー、ハンちゃん♪
スペアリブ・・・とっても美味しそうに出来上がってるね~。。☆
私はめんどくさいから、いつも?ポトフにしちゃう。。。
圧力鍋で柔らかくしてね。。。今度は照り照りにしてみたいけど
上手に出来る、自信なしだわーーー!難しそう。。。 (2011.05.20 05:32:15)

Re:夕飯(05/19)  
kiraracyan  さん
スペアリブ美味しそうですね!
少し甘口のたれなのかな?
艶もいいですね。
玉ねぎスライスはこの時期美味しいですね~。
食べてます。^^
ハンちゃんのスペアリブ見ていたら、焼き鳥を思い出しました。照りの感じが焼き鳥みたいで美味しそう~。
(2011.05.20 07:09:11)

Re:夕飯  
ツジハン さん
タチコマRさん、おはようございます!
スペアリブ、初めてにしてはなかなかのできでした~(o^-')b
骨がついてるところって味があってうまいですよね!
夜中に見るとなぜかおいしそうに見えちゃいますよね~(笑)
我慢できましたか?? (2011.05.20 07:56:04)

Re:夕飯  
ツジハン さん
emirinさん、おはよーございまーす!
昨夜はずいぶん夜更かしだったんですねf(^_^;
スペアリブ、お初ながらなかなかのできでした~♪
今度是非作ってみてください☆
でも、調味液は市販の方が美味しいと思います(笑)
アップ、待ってまーす♪ヽ(´▽`)/
(2011.05.20 08:01:32)

Re:夕飯  
ツジハン さん
りりこ姫、おはよーございまーす!
もう夜が明けてしまう時間ですね(;´д`)
アバター、私も興味があるんですがちょこちょこお金がかかるのが…
私、絶対ハマってまうと思うので(笑)
タチコマさんにチョコをあげたんですね。かわいー♪
姫、足もだいぶよくなってきたみたいで安心しました♪
このまま全快まっしぐらー!! (2011.05.20 08:09:57)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
bonnbi-1さん

ぼんちゃん、おはよー♪

へぇ~、ポトフかぁ。おいしそう♪♪
今度やってみよう(*^^*)
圧力鍋使うとほんとに短時間で柔らかくなるよね~☆
チャーシューを作るときはいつも圧力鍋だよん。

ぼんちゃんも是非作ってみて~(*^^)b (2011.05.20 09:09:01)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
kiraracyanさん

kiraraさん、おはようございまーす♪

初めてのスペアリブにしてはなかなかのおいしさでした♪
確かにテリテリは焼き鳥のタレを想像させますね(笑)

下のサラダもシャキシャキでオススメです!
これを大量に作ってストックしておくと何かと付け合せなどに便利ですよ~。
玉ねぎは血液をサラサラにしてくれるみたいなのでたくさん食べたいと思います☆ (2011.05.20 09:13:44)

Re:夕飯(05/19)  
ぴんご3636  さん
生姜茶を入れるって発送が出てこなさそうです。
生姜茶ってどんな味なんだろう
イメージではお茶って感じではないんだろうなぁと勝手に想像してます^^

スペアリブおいしいんだろうなぁ
下のサラダと一緒に食べたらもっとおいしいんだろうなぁ
今日は料理上手のお母さんの家に来ているので料理が楽しみです!^^ (2011.05.20 09:14:24)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
ぴんご3636さん

おはようございまーす♪

生姜茶と言っても「ゆず茶」みたいな、生姜のはちみつ漬けなので甘いんです。
なので生姜で臭み消しとお砂糖の代わりに甘みをつけるので一石二鳥なんですよん(笑)
普通に煮物とかにも使えます♪
たぶん、パウンドケーキやシフォンケーキにも使えると思うので今度チャレンジしてみたいと思います(*^^*)

今日はお母さまにおいしい料理をたらふくごちそうになってね~♪
やっぱり母の味はサイコーよね! (2011.05.20 09:21:11)

スペアリブ  
ウチはいつもオーブンで焼いちゃうけど
ストウブでも出来ちゃうんだね~スゴイ!!!( ̄▽ ̄〃)ノ

初めてでこの出来映えってやっぱりハンちゃんは
お料理の天才~!(^-^)V

(2011.05.20 14:00:17)

Re:夕飯(05/19)  
根岸農園  さん
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
これ絶対に美味しいと思います。
スペアリブ、最近食べてないな~・・

新玉ねぎサラダも綺麗で美味しそう~♪
この時期の新玉ねぎは、甘いですよね☆
(2011.05.20 16:17:06)

Re:スペアリブ(05/19)  
ツジハン  さん
かもっち5188さん

こんにちは~♪

ストウブは結構なんでもできちゃうんですよ♪
このままオーブンに入れることもできるのでグラタンなんかもできちゃいます(*^^*)v
万能鍋ですよ~☆

うわぁ~い! かもっちさんに褒められた~\(^▽^)ノ

ありがとうございますっ!

(2011.05.20 17:16:17)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
根岸農園さん

こんにちは~♪

わーい!ありがとうございますっ!!

スペアリブおいしいですよね~♪
骨まで吸いつく勢いです(爆)

サラダも大量に作ってストックしておくと何かと便利です~(*^^*)v (2011.05.20 17:20:14)

Re:夕飯(05/19)  
瑞陽庵  さん
 こんばんは。

 スペアリブもそうだけど、ツジハンさんは付け合せも上手に盛り付けられているので参考になります。
 やはり性格的なものがあるのだろうか、私がやるとあまり絵になりません。 カッコイイ! (2011.05.20 19:25:53)

Re:夕飯(05/19)  
我が家では生姜茶のとこオレンジジュースです。
豪華になりますので、パーティメニューには必ず入れます。
(2011.05.20 21:50:58)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
瑞陽庵さん

こんばんは~☆

ほめていただいてありがとうございます!

この言葉を旦那に聞かせてやりたい!(笑)
旦那には「味はいいんだけど、見た目がね~…(失笑)」と言われます(><)

あとは、きっとカメラがいいんですよ(笑)

でも、すごく嬉しい~♪(*^^*) (2011.05.20 23:20:55)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
のんびりさんともう1人さん

こんばんは~☆

そうなんですよね、オレンジジュースとかマーマレードなど柑橘系を入れるとお肉が柔らかくなる…んでしたっけ?(曖昧;)
とってもジューシーになるんですよね。
見た目も豪華だから集まりがあるときはいいですよね! (2011.05.20 23:22:58)

Re:夕飯(05/19)  
タイシルク  さん
生姜茶は、のどがちょっと痛い時なんて効果あるのよね。
あの味も好きです。

スペアリブはいつも圧力鍋で、調味料入れて作る。
ほとんど、煮豚かって感じ・・・恐るべし自己流・・・

保存容器もなんかおしゃれ。
ピクルスも作るの。今度教えてほしいな。ワインに合いそうじゃん。 (2011.05.20 23:36:49)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
タイシルクさん

こんばんは~☆

生姜茶の生姜を噛むとちょっとピリっとしたのも好きなんです♪
スペアリブを圧力鍋で作るとすごく柔らかくなりそう!
おいしそうですね~〈*^^*〉

ピクルスは、スパイスのキットをカルディで買って作っただけなので誰でも簡単にできます(笑)

あとは、農協で売ってる「らっきょう漬けの素」という調味酢が売ってるんですが、これがすごくおいしいんです!人それぞれ好みはあると思いますが。。。
かぶのスライスやラディッシュ、タマネギのスライスなどにかけるだけでおいしい酢漬けができるんですよ~☆ (2011.05.21 00:23:16)

Re:夕飯(05/19)  
kiraracyan  さん
おはようございます。
ストウブ使ってみたいお鍋ですよね!
ラッキョズ前から紹介しようと思ってました。
あれは美味しいですね!キララトマトあまり好きではなかったのです。だけどラッキョズをトマトにかけたら美味しくて、それからトマトが大好きになりました。
ラッキョ酢もホントイケてますよ~。^^
(2011.05.21 08:23:08)

アンニョン  
美味しそうですね
付け合わせのオニオンも良いですね
スペアリブ焼くのが難しく余しませんが
これだとお肉も柔らかく綺麗に焼けそうですね (2011.05.21 09:42:31)

Re:夕飯(05/19)  
こんにちは~

スペアリブ美味しいよねぇ~♪
ウチはクリスマスに必ず作ります(^^)
マ-マレ-ドで作っても美味しいですよ☆

ゆず茶も生姜茶も大好きよん(^^)

私の事、心配してくれて、ありがとう~
嬉しかったですよ~ハンちゃん。優しいね(*^^*) (2011.05.21 12:33:33)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
kiraracyanさん

こんにちは~♪

ストウブ、燻製などもできちゃうのでオススメの鍋です!
ご飯を炊くと感動ものです!

らっきょう酢、ほんとにおいしいですよね!
あれにはびっくりしました(@@!
トマトにかけてもおいしいのかぁ。
食べてみよう♪ (2011.05.21 13:22:02)

Re:アンニョン(05/19)  
ツジハン  さん
べっぴんde可愛いさん

こんにちは~♪

お仕事落ち着きましたか?
あまり無理しないでくださいね(;;)

ストウブで作ると蒸焼きみたいになるんですが、お肉がとても柔らかくなるのでおいしかったです!

玉ねぎのサラダは是非新玉ねぎで試してみてください♪ (2011.05.21 13:24:10)

Re[1]:夕飯(05/19)  
ツジハン  さん
しろごんた2001さん

ごんちゃん、もうだいじょぶですか!?
ぶり返したりしないようにしっかり治してくださいね(*^^*)

スペアリブ、自宅では初だったけどストウブを使ったらお肉も柔らかくなって結構おいしかったです♪
マーマレードはよく聞きます~。
我が家は旦那がマーマレードが嫌いなので入れられないんです(TT) (2011.05.21 13:28:04)

【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

© Rakuten Group, Inc.

Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
Share by: