猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナシリーズ（詳しくは こちら をご覧下さい）
より多分クッキー系最終回、オレンジ・スナップを作ってみ
ました。
  何と生地にオレンジジュースを使うと言うことで柑橘系
ラブラブの私としては試してみたい訳ですよ、こいつは。
  例によって甘そうですのでアレンジレシピです。

  材料はバター75グラム、砂糖50グラム、100％オレンジ
ジュース60cc、 グランマルニエ大さじ1/2、オレンジピール20グラム、卵１個、重曹小さじ1、塩一つまみ、オレンジエ
ッセンス小匙1/2、小麦粉200グラム、グラニュー糖適量です。

  作り方は砂糖・バターを耐熱性のガラスかプラス
チックボールに入れてレンジで2分加熱し、すっか
り溶けたら良くかき回して混ぜて少し冷まし、卵と
オレンジエッセンスを加えて、オレンジジュースを混ぜて、
細かく刻みまくったオレンジピールを入れ、小麦粉・
塩・重曹を合わせてふるい、１に二回に分けて加えて
よく混ぜ、冷蔵庫で最低2時間冷やし（一晩置いても
良いそうです）、生地を小匙で掬ってボール
状に丸め、小さなボールに入れたグラニュー糖の上
に置いて転がし、全体にまぶします。オーブンシート
の上に間隔を空けて並べ、軽く潰し、180度で12～
15分焼きます。

   結構生地が柔らかく、丸めるのが大変でした。
そのままスプーンで落として焼いてもいいかも知れません。予想以上に広がるのでかなり間隔
を開けて天板に並べた方がいいです。

   オレンジの香りがしてしっとりしています。ブッセ
を少し小さくして固めにした感じの食感です～。
  なぜかは知りませんが、このシリーズのクッキー
はクッキーと言うより何かパフケーキみたいな
感じに仕上がって不思議です。どうしてなのかしらん？。