猫と喰いものと創作同人の日々

  6年目の結婚記念日が近づいてきた
のでお祝い第一弾として特注していた
ケーキを取りに行きました。

  毎年年一回、これはと思うケーキ屋
さんに結婚記念日ケーキを特注してる
のです。なかなかこれは～というケーキ
屋さんは死ぬほどパン屋とケーキ屋が
存在する京都でもなかなか見つからない
のですね。は言っても私とダンナの基準が
かなり厳しい（行ける範囲のパン屋とケーキ
屋は全て制圧しているダンナと、一応ヘタの
横好きながらも20年近く手作りお菓子歴の
ある私の組合せです）こともあるのですが。味
は勿論、値段も納得できないレベルではないと
OKは出さないのです。

  今回は偶然見つけた一見街角の小さなレトロ
菓子屋の見せかけながら、味は超ハイレベル、値段は10年前の基準な秘密のびっくり店に注文
しました。頼んだのは洋なしのシャルロットです。

  店に行ってみたら、ムースっぽい物を巻いた
ケーキがなぜかオペラなる名前で売っていました。
記憶にある名前とちゃう～（オペラは四角いチョコ
ケーキです）と言ってたら、お店の人は今回ビスキュイ
生地で洋なしのムースを巻いてみたケーキで何となく
そんな名前にしてみただけですと説明がありました。
  それでピンと来ました。今回頼んだ洋なしのシャルロット
は絞り出して焼いたビスキュイ生地を型にはめ、洋なしの
ムースを流し込んで作るケーキです。こちらのケーキを
作ったついでになのですね、きっと。手間は一緒ですもん。

  お楽しみのケーキはこちらなのです～。苺の人
が可愛い～。バラは恐らくラング・ド・シャかチュイル
かな？。

     断面はこんな感じです。

  食べてみると、ムースがコクがあるけどふわっと軽いです。
ビスキュイが水気でべちゃっとしてないのがスゴイ！。カスタードクリームの御陰かな？。ムースのアクセントにもなっています。
ビスキュイもふわふわです。私の作るケーキに似ています。

  毎年恒例の楽しみ行事なのです。来年はどうしようかな～。