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kabatan＆まき
キジ白猫たわらさんと日々の生活について綴ります。
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畠中恵さんの著書『アイスクリン強し』より
スコットランドショルドプレッケーキをアレンジして
作ってみました。
話の内容は こちら
をご覧下さい。
【送料無料】アイスクリン強し ［ 畠中恵 ］
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頼まれていたパーティーの仕出し料理を
作る時に献立の一つとして作っています。
残念ながら大騒動でメチャクチャになった
のでこれは食べられることなく終わるの
ですが、作ってる時のキャラがとても嬉しそう
な描写で印象に残っています。
多分、ショートブレッドだろうと思いますが、
なぜかケーキと付いています。ソーダブレッド
っぽい感じもあります。砂糖が入ってないの
が珍しいです。この時代のお菓子ってげっ！
と叫んでしまいそうなぐらいたっぷり入ってる
レシピが多そうなのですね。
粉と干しぶどうと杏の種（恐らく杏仁と思われ
ます）を混ぜ、溶かしたバターを入れて纏め、
厚さ3センチぐらいに切って焼くそうです。
レシピの量がかなり大量なので、1/10に
計算し直し、杏仁をアーモンドエッセンスで
代用、少しだけ砂糖と重曹を入れてみました。
後、粉の半分ぐらいをコーンスターチに替えて
みましたよ。
甘さ控えめのさっくりしたショートブレッドです。干し
ぶどうの甘さが活きています。一寸ぶどうが表面に出た
分だけが焦げてしまってほろ苦くなってしまいましたがorz。
多分温度加減とかもうちょい注意すればこれは解決すると
思います。割合現代のお菓子に近いと思います。
レシピはこちら～。
レーズンショートブレッド【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970005567/
再現クッキングまとめは こちら
です。
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レシピ本のクッキング～ 2025.08.20
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あぢいです＆鬼滅の刃のお蕎麦とかき揚げ～ 2025.07.01
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九龍ジェネリックロマンスのフレンチトー… 2025.06.01
甘さ控えめのショートブレッド・・・レーズン、大好きなので・・・身体にも嬉しいし、これは美味しそうですね！
kabatanさんもご自身で元のレシピから分量やお好みで調整されている所がさすがです！
経験から、そんな事もできるのでしょう！
レシピ通りに作っても・・・アレ？って事になる様な私とは大違い！（爆）
まあ、最近はお菓子作る事もできてませんが！（汗）
(2013.01.30 21:41:51)
＞こんばんは！
＞甘さ控えめのショートブレッド・・・レーズン、大好きなので・・・身体にも嬉しいし、これは美味しそうですね！
＞kabatanさんもご自身で元のレシピから分量やお好みで調整されている所がさすがです！
＞経験から、そんな事もできるのでしょう！
＞レシピ通りに作っても・・・アレ？って事になる様な私とは大違い！（爆）
＞まあ、最近はお菓子作る事もできてませんが！（汗）
＞
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(2013.01.30 21:49:39)
＞今回も美味しそうですね。
＞ショートブレッドとクッキーとスコーンの違いがイマイチわかっていないです。
＞
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(2013.01.30 23:11:21)
＞へ～、砂糖が入らないのは意外ですね。干しぶどうとかで十分と考えられ他レシピなのでしょうか。スコットランドと名の付くからには伝統のレシピなのでしょうね～。珍しいレシピ、ありがとうございます！
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(2013.01.31 15:51:45)
