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キジ白猫たわらさんと日々の生活について綴ります。
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2020.03.20
テーマ： 食べ物あれこれ(51795)
カテゴリ： 外食
ホワイトデーのお返しに、 ビストロ・ヴァン・キャトル
で再び夕ご飯を食べました。
アミューズです。前回はクランベリーが載っていましたが、今回は干しイチジクです。ねっとりとした食感と甘さがたまりませんね。
大麦とエスカルゴのブルギニョン風です。ガーリックバターを載せて焼いてあって香ばしいです。
オードブル盛り合わせです。はまちシュクルートピンクペッパーのせ、低温調理のアンガス牛ローストビーフフライドオニオンのせ、クリームチーズ入り自家製豆腐、サーモン、えびとほたてのミルフィーユじたて、うにのムース、ガランティン、鶏ハム等豪華絢爛～。
パンはフォカッチャとヨモギパンと竹炭入りのパンです。すいすい食べられます。
春キャベツとベーコンのスープです。 底にフランが入っているのは前回と同じです。
グレープフルーツとブルーキュラソーのグラニテです。前回と同じくノリタケのデミタスカップで供されています。スッキリとした味わいです。
鴨のコンフィです。皮がパリッとしてしっとりとしています。
デザート盛り合わせです。カボチャプリン、オレンジピール入りベークドチーズタルト、フロマージュシャーベットウメのジュレかけ、フルーツ類です。カボチャプリンがシナモン系の味付けかなと予想していましたが、ほんのり柑橘系の味付けで意表を突かれました、
二回目ですが、一回目に勝るとも劣らない美味しさでした。次行ったら選べるメインがコンプリート出来るなとかつい考えてしまいますｗ。
アミューズです。前回はクランベリーが載っていましたが、今回は干しイチジクです。ねっとりとした食感と甘さがたまりませんね。
大麦とエスカルゴのブルギニョン風です。ガーリックバターを載せて焼いてあって香ばしいです。
オードブル盛り合わせです。はまちシュクルートピンクペッパーのせ、低温調理のアンガス牛ローストビーフフライドオニオンのせ、クリームチーズ入り自家製豆腐、サーモン、えびとほたてのミルフィーユじたて、うにのムース、ガランティン、鶏ハム等豪華絢爛～。
パンはフォカッチャとヨモギパンと竹炭入りのパンです。すいすい食べられます。
春キャベツとベーコンのスープです。 底にフランが入っているのは前回と同じです。
グレープフルーツとブルーキュラソーのグラニテです。前回と同じくノリタケのデミタスカップで供されています。スッキリとした味わいです。
鴨のコンフィです。皮がパリッとしてしっとりとしています。
デザート盛り合わせです。カボチャプリン、オレンジピール入りベークドチーズタルト、フロマージュシャーベットウメのジュレかけ、フルーツ類です。カボチャプリンがシナモン系の味付けかなと予想していましたが、ほんのり柑橘系の味付けで意表を突かれました、
二回目ですが、一回目に勝るとも劣らない美味しさでした。次行ったら選べるメインがコンプリート出来るなとかつい考えてしまいますｗ。
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