2005.09.15
カテゴリ： 料理・食
愛知博関係の仕事は済んだのに、あいも変わらずどたばたした日々を送っとります。突然更新する神出鬼没なブログになってしまっている今日この頃です。(ノ*゜▽゜*)
ところで、この前の休みは予告どおりサンマづくしにしました。
恋待ちココスさんからのリクエストもあったので、その一部をご紹介。
＜サンマとごぼうの煮物＞
1 まず、サンマとごぼうをぶつ切りにします。しょうがはスライス。
2 圧力鍋にすべてぶち込みます。調味料は、酒、みりん、しょうゆ。そして水を入れてひたひたに。
3 圧力鍋で15～20分、火を止めて蒸らすことさらに15～20分。
4 完成。
亡くなった母の得意料理でした。まさか料理を全然しなかった僕がその味を受け継ぐことになろうとは、全く思ってなかったでしょうが。
＜サンマのなめろう＞
サンマの刺身と、ねぎやしょうがなどの香味野菜、それに味噌（これがポイント）を混ぜて細かく叩きます。
何でも皿を舐めてしまうほど美味しいということから、この名前が付いたそうですが。
＜サンマの刺身（湯引き)＞
これは、サンマの刺身を湯引いて青ねぎ＆ポン酢で食べます。
我が家では普通の刺身よりもこっちの方がポピュラーです。(*￣∇￣*)
その他、サンマご飯やら、つみれ汁、塩焼き等々、まだまだ美味しいものはあります。
油断すると、いつの間にか美味しい時期は過ぎ去ってしまいますので、皆さんもぜひ試してみてください。
ところで、この前の休みは予告どおりサンマづくしにしました。
恋待ちココスさんからのリクエストもあったので、その一部をご紹介。
＜サンマとごぼうの煮物＞
1 まず、サンマとごぼうをぶつ切りにします。しょうがはスライス。
2 圧力鍋にすべてぶち込みます。調味料は、酒、みりん、しょうゆ。そして水を入れてひたひたに。
3 圧力鍋で15～20分、火を止めて蒸らすことさらに15～20分。
4 完成。
亡くなった母の得意料理でした。まさか料理を全然しなかった僕がその味を受け継ぐことになろうとは、全く思ってなかったでしょうが。
＜サンマのなめろう＞
サンマの刺身と、ねぎやしょうがなどの香味野菜、それに味噌（これがポイント）を混ぜて細かく叩きます。
何でも皿を舐めてしまうほど美味しいということから、この名前が付いたそうですが。
＜サンマの刺身（湯引き)＞
これは、サンマの刺身を湯引いて青ねぎ＆ポン酢で食べます。
我が家では普通の刺身よりもこっちの方がポピュラーです。(*￣∇￣*)
その他、サンマご飯やら、つみれ汁、塩焼き等々、まだまだ美味しいものはあります。
油断すると、いつの間にか美味しい時期は過ぎ去ってしまいますので、皆さんもぜひ試してみてください。
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くろ0513
好きなダンスはお休み中ですが、もっと大好きな家族のために日々奮闘しております。
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