競技ダンスな日々(育休中)

１　ラテンアメリカ
２　アフリカ
３　中央・南アジア
の３地域です。地域ごとに特徴があり、それぞれ飲み比べてみます。
ラテンアメリカのものは、どちらかと言うとバランスの取れた軽い味わい。一方、アフリカのものは、 「力強い味わい」 だそうです。
まぁ、確かに違うのはわかりますが、言われてみればそうかな、って言うレベルでしかない自分が悲しいです。(ノ_<。)

真剣に勉強中

味わい方は
１　香りをかぐ
２　すする
３　舌の上に広げる
４　自分の言葉で表現する

・・・まるでワインのようです。

まずは香りのかぎ方。
カップに手でふたをするように覆いをして、その隙間から香りをかぎます。
※熱気に注意（ＴεＴ；）

次にすすります。
「ズズズッッッ」 ｏ口(・□・ )
舌にスプレーをするように 、だそうです。
※これをお店でやると相当行儀悪いので注意ノ（´д｀）しかもやけどの危険アリ。

舌の上全体で味わうようにして、感じたことを表現します。
講師の先生は、 「大地から立ち上がるような」 とか、 「シトラスのようにフルーティーな」 とか言ってましたが、コーヒーはコーヒーであって、シトラスではないような気がします。
言いたいことはわかるんですけど。

淹れ方については、
１　軟水を使う
２　温度は90～96℃
３　使う器具によって豆のひき方を変える
４　抽出する
５　豆を保存する時は、密閉して冷凍庫へ
だそうです。いままで温度やら挽き方やら、考えたこともありませんでした。保管の仕方も適当だったし。ちなみに、お店で買うときは自分が使用する器具を伝えると、それに適した引き方をしてくれるそうです。
勉強になるなぁ。＿φ(□□ヘ)

さて、器具についてですが、どれを使ったらいいのでしょう？
豆から引いてくれるコーヒーメーカーなんかを持っている方はいいのですが、そういうのがないご家庭では、 コーヒープレス がオススメだそうです。

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もちろんペーパーフィルターでもいいのですが、フィルターに香り成分が多少吸い取られてしまうそうです。まぁ、僕らレベルではその微妙な違いはわからないでしょうけど。(*￣∇￣*)
それはそれとして、フィルターのようにいったん蒸らしたりとか、何回かに分けてお湯を入れたりしなくていいので、とっても楽。しかも消耗品を使わなくてもいいので、経済的＆エコロジー。

使い方はとっても簡単。容器に粗めに引いたコーヒー豆を入れ（大さじ２杯／人）、お湯（１８０ｃｃ／人）を注ぎ、４分間待つだけ。そしたらば、ふたの部分についてるストレーナーを押し下げればおいしいコーヒの完成です。


とまぁ、いろいろ言いたい放題ですが、今までに知らなかったコーヒーの魅力を知ることができて、あっという間の楽しい2時間でした。

3000円という受講料は高いかな、と思ってましたが、立派なお土産もついているので大満足。今回のお土産はカプチーノをご家庭で作ることのできる “ミルククリーマー” でした。われわれは夫婦で来ていたので、ひとつをコーヒー用シロップセット3本と交換してもらいました。そのほか、チョコチップクッキーやコーヒー豆もおまけについていました。

お土産の数々( ・∇・)

今回のセミナーはいわば入門編。そのほかにも 、 「アイスコーヒーの淹れ方講座」 や食べ物との合わせ方を学ぶ 「フードペアリング講座」 なんかもあります。食い意地の張ったわれわれは、特にフードペアリングに大変興味があるので、いずれぜひ参加したいと思います。（＾￢＾）

皆さんも、機会があったらぜひ行ってみてください。お近くのスタバでもきっと時々開催されているはずですよ。