競技ダンスな日々(育休中)

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今回のテーマは、 「フードペアリング」 。

ペアリング、といってもこれじゃありません。（笑）


つまり、 「コーヒーのおともに何を合わせればいいのか」 っていう話です。
好きなコーヒーに好きなお菓子を合わせる、でいいのでは、と思うそこのあなた！
実はなかなかに奥が深いんですよ。

とはいえ、基本は二つだけ。

１　風味を合わせる
一口にコーヒーといっても、産地やらなにやらによってさまざまな味と香りがあります。そのコーヒーに近い風味のお菓子を選ぶことにり、相乗効果で美味しさUP ！

２　重さを合わせる
「そっか、今回はコーヒーが４００ｇで、カップの重さが２００ｇだから・・・、２００ｇのお菓子を用意すればいいんだな」

・・・ってバカァ！　o(">_<)っ★(#'3')

・・・言わなくてもわかるかと思いますが、さっぱりしたお菓子にはさっぱり系を、濃厚なお菓子にはしっかりした味のコーヒーをあわせましょう、ってことです。


今回登場したお菓子は２つ。


チーズスフレとニューヨークチーズケーキです。

レモンピールの入った軽めのチーズスフレには、やはりレモンのようなさわやかな風味を持った 「エチオピアシダモ」 を、ねっとりと超濃厚なニューヨークチーズケーキには、しっかりとした味わいのインドネシア産 「スラウェシ」 を合わせます。


「おいしいねぇ。」 (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

・・・実も蓋もない感想です。


でもたしかに、濃厚なチーズケーキにはその後味をすっきりと洗い流してくれる強めのコーヒーが合いますし、さわやかなスフレにはさっぱりとしたコーヒーのほうが風味を引き立ててくれます。
ためしに組み合わせを交換してみたところ、チーズケーキに軽いコーヒーでは、ケーキの濃厚さにコーヒーが完敗してますし、逆に強いコーヒーにスフレでは風味もへったくれもあったもんじゃありません。

なかなか家ではコーヒーの飲み比べなんかする機会はないですけれど、カフェに行ったときぐらいはそんな風に組み合わせを考えてみるのも楽しいかもしれませんね。

ちなみに、今回のお土産はこれです。


コーヒーセミナーオリジナルの携帯ストラップでした。
今回はフードペアリング講座だったので、ストラップにマフィンが付いています。芸が細かい。(＾▽＾)