医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

キク科とアブラナ科は、お互いに害虫を防ぎ合うコンパニオン・プランツ。

隔月刊『野菜だより』の夏の号を参考に、交互に筋蒔きにしてみました



左から、水菜・レタス・菜の花・春菊・小松菜。

レタスは最初、サラダ菜を直播しましたら発芽がさっぱりで

近くの方にレタス苗を分けて頂き、移植したものです。



この秋はレタス類が散々でした

レタスにこんなに苦戦したのは初めてです。

レタスは植え替えて意図的に根を傷めた方が、結果的に根が殖えるので

別に苗床を作って適宜移植した方が良さそうです。



春菊は一般的な中葉春菊と、大葉春菊の２種類です

大葉は関西では馴染みですが、あまり出回っていませんが

それぞれに独特の趣と味わいがあって、甲乙つけがたいです。

下仁田ネギも順調だし、今年の鍋が楽しみだ







コカブのあやめ雪を撤収収穫しました。

葉っぱは塩漬けに、実は甘酢漬けに

ほんのりさくら色にお化粧した、綺麗なおこうこ出来ました

優しい酸味と口当たりに、食べ始めたら止まりません







後作は高菜とチンゲン菜。

近くの方が高菜好きで、塩漬けで食べたら如何に美味しいかという

熱いトークに引き込まれての初挑戦です

よく見かける調味料漬けも作ってみたいし、こちらも楽しみです