医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

１０坪の家庭菜園。

秋冬野菜は、気温が下がってからの生長・変化が劇的です。

キャベツがどんどん巻いていきます







白菜も負けじと巻いていきます。トンネルにみちみち。

防虫ネットをいつはがそうかと思案中です







青首だいこんがぐっとせり出して・・







トリオ de アブラナ科（コマツナ・はなな・水菜）も盛り盛り生長中

その間に植えたコンパニオンプランツ（キク科）のレタス・春菊も

何とか生きて伸びてます。

キク科とアブラナ科の生育に、こんなに差があるとは思わなかったので

来年はキク科だけ早めにポットで育てておいて・・　植え付け時期考えます







コマツナ・水菜はまめに間引いて食べていますが

生育旺盛なので目減りしません



↑の写真の、一番手前がコマツナです。

市販のものより色が薄いですが、化学肥料を使わず肥料おさえめで育てた青菜は

このように雑草と見まがうほどに色が薄いのだそう。



スーパーなどの濃い青菜は、湯がくと色が落ちて茹で水が真っ黄色になりますが

有機栽培の青菜は加熱しても色が落ちないばかりか

逆に青みが増すというミラクル　でもこれが野菜の本来の姿だそうです。







自家製野菜の、採れたておひたし。

味付けはおかか醤油でも、辛子醤油でも、そのときの気分で・シチュエーションで



＋＋＋



最近のマイブーム。焼き納豆

発酵食の権威・小泉武夫さんの著書で惹かれて作ってみたら

見事にハマってしまいました







見た目通り、納豆入り目玉焼きなのですが

納豆にくぼみをつけ、黄身が乗るように仕上げるのがポイントのようです。

ご飯に乗せて醤油を回しかけ、混ぜながら食べると絶品です



ただし焼いている間、納豆の焦げるニオイが

結構クセが強いのでご用心下さい

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