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2022年12月14日
テーマ： 今夜のばんごはん(52480)
カテゴリ： レシピ
【バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理】
秋鮭とアサリの旨味たっぷりのチャウダー
材料（4人分）
秋鮭 切り身 200g
アサリ 砂抜きしたもの 150g
玉ねぎ くし切り 1個
人参 薄切り半月切り 1/2本
しめじ 小房にしたもの 100g
さつまいも 輪切り 100g
バター 大さじ1
バター 大さじ1
牛乳 200ml
コンソメスープ 300ml
ホワイトシチューの固形ルゥ 2個
白みそ 大さじ1
茹でほうれん草 100g
作り方
1
秋鮭は一口大に切る。
鍋にバターを入れ火をつけ、玉ねぎ、人参、さつまいも、しめじを炒める。
2
バターが全体に馴染んだら、秋鮭、コンソメスープを入れてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3
さらに牛乳を加え煮立て、アサリを加える。アサリの殻が開いたら極弱火にし、クリームシチューのルゥを加え混ぜ合わせる。
4
とろみが出たら塩コショウ、白みそを加えて味付けをし、仕上げる。仕上げに茹でたほうれん草を添える。
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン／辛口
ソーヴィニヨン・ブラン由来の柑橘系の爽やかな香りにセミヨンの厚み、オーク樽熟成によるバニラ香が広がります。おだやかな酸をもった辛口白ワインです。
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