Passagier's 家庭焙煎メモ

経験上 monkさんから手焙煎のコーヒーが届きました 。

…変な前振りですが、いやー嬉しいです。どんな焙煎をしてみえるのか興味しんしんですし、私の好きなコロンビアを、これまた好みの浅めに煎り止めてお送りいただけました。

湯は沸騰した熱湯５杯分弱に氷2cm角を一つ入れました。ちょっとミルの調整を間違えて、中細挽き。３杯分強をコーノで、蒸らすところまで松屋式、その後は細挽きのため液が落ちるのにじれ、泳がせるくらいに湯を注いでしまいました。

え？っと思うくらいとっぷりと濃い目のコーヒー。トロリとしたコーヒー味に少し遅れて酸味。酸味と重みが一体になってボリュームがあります。自分が煎るより随分味が濃い。

monkさんは一度煎りのようなので、うまくもとの豆の水分を味に乗せてみえるのか、またこれはかなり豆質に差があるのか。

「焦げ臭くないね」「トロッとしてるね」などと、父母には私以上に受けがよかったです。少なくとも缶が開いているドトールのブルーマウンテンNo.1（誰かがもらったらしい）よりは気に入ったのでは。もっとも買ったものなのかどうかも気付いていません。