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(1)アモイのラーメン屋
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(1) 2008年06月28日
カテゴリ： アモイのラーメン屋
その橋を右に曲がり１００M位行った所の右側に”博多食堂”というラーメン屋件、居酒屋がある。
ここのマスターはバリバリの九州男児！お客さんが”これはこういう味付けが良いんじゃないか？”とか色々と気安く言える店である。
しかしながら、まずはポテトサラダ。普通はマッシュポテトを使いそうだが、食べた瞬間、そうでない事に気がつく。
マスターに聞くと、”蒸かしたしたジャガ芋を手で崩してから”・・と言う。まったく手の込んだ事をする店だ。
久しぶりに”のんべぇ～の気持ちが揺らぐ”その後に色々な料理が出た。全てに”一生懸命さ”さが伝わる料理。
確かに美味しい。餃子もマジで旨い。私も料理をかなりするが、餃子の生地、シャール（中身）をとっても考えられた旨さ。
久しぶりに本当の日本の味を堪能出来た。まだまだ改善が必要な所もあると思う。ただ、真っ直ぐに、お客さんの為を思い、
味を追求するという簡単な事が出来ない料理店が多い中、こんな人が同じアモイにいる事は私も嬉しく思う。
ゆっくりとアモイ仲間と時間を過ごしたひろしでした。
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