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2008年02月の記事
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クッカリーコース
クッカリーコース今学期は もうテストもアサイメントもないので余裕 かましまくっているごーまんです(^o^)やっぱ 勉強しなくていい ってのは楽やわ～～～(*^u^*)ごーまんの 通っているコースはCertiffivcate ３ in Hospitality commercial cookeryというコースですきっと 日本でいうところでは調理師の免許取得コース ってな感じかな～～１年のコースで ３学期制１０週間 授業があって ４週間インターンシップこれを３学期間 繰り返して 卒業です。１週間に２０時間の授業なので週４日ですうちの学校は 毎月のように入学日があってほとんどが 留学生でも 年に２度ある 大きな入学日にはオーストラリア人も たくさん入学してきます。私は 中途半端な時期に入学したのでクラスメイトの顔ぶれも ほとんどが 留学生その中でやっぱり一番多いのが 中国人で 次にインド人そして台湾人 と最近増えてきた 韓国人タイ人。 日本人は ほんのちょっぴりです。（ちなみに私のクラスには私以外にはいません）そして この大量の留学生のほとんどが永住権目的での 入学（include me(^_^)ゞ) 料理なんか 全く興味もなく 包丁なんて触ったことないお金持ちの子というのが 殆どなんです"(°_°;)ここに来るまで 自分の国の料理以外は 食べたこともないというような子たちで いっぱいです。学校側 シェフ側も この実態を知っているので半ば 金のためだけに教えている というシェフも少なくありません。（もちろん いいシェフもいっぱいいますよ）ごーまんも 永住権目的人のうちの一人なので他の子たちの事をとやかく言う気は全くないのですがやはり 入学したからには 一生懸命やって欲しいな～ と思います。４０過ぎた このおばちゃんでもここに来る前は 料理をお金払って習うなんて もったいないとかフランス料理なんて 脂っこいだけやん とか思ってました はい(・_・;)でも今は すっかりこのコースの虜になっています。知らなかったんです ４０年間もこんなに料理が好きだなんて(^。^;)食い意地が張ってるので今までは 食べたいから 作る という感じでした楽しむ というより任務(・_・;)でも 今は 暇さえあれば 台所にいます学校で習ったことを 試したくて試したくてというか アレンジもしたくて（オイリーで薄味だからね(;^。^)日本から持ってきた いろんな料理の本を読んで授業でする 盛り付けを考えたりそれがめっちゃ 楽しい＼(*∩.∩*)／数は少ないけど本気でシェフを目指している子やレストランを持つことを夢見ている子たちとあ～～でもない こ～でもないと やってるのがめっちゃv(^.^)v楽しいんです４０になっても まだまだ 新たな発見のある人生もしかしたら ２０年後の６０歳にはまた 違うことにトライしてるかもしれないな～ （(^。^;)おいおいって？子供の時や 日本にいたときとは 歳の重ね方も 全然変わったような気がします。子どもたちに 「なんで勉強しなあかんの？」「大きくなったら 何になるのがいいと思う？」なんて 聞かれても今は 自信を持って アドバイスできます「なんでも 好きなことをとことんやってみなさい」ってね。 それは いくつになってからでもいいし何をやるのにも 遅すぎるっていうことは ない しねv(^^)vそれとこんな環境にいさせてくれてるパパや 身内に 感謝しないと罰当たるな～～ "r(^^;) と。このスキルを活かそうとは 今まで微塵も思わなかったけどここで スナック兼フレンチおばんざい料理屋なんて どお？なんて ね～～"r(^_^;)みんな 私のご飯としゃべり目当てに来てくれる 常連ばっかり みたいな焼酎いっぱい 輸入してね(^u^)さ～～明日は 魚のメインディッシュだ！来豪から 今日で２年と１３９日目！昨日は チキンのメインとシューペーストリーのデザートでしたこれが ごーまんのCoq au Vin チキンの赤ワインソースですそして 真剣シェフ目指すタイ人クラスメイト Puchitaのそして これが・・・・・・その他の生徒の( ▽|||)そして デザート。これが ごーまんの自転車のチョコレートを飾ったのはこのデザートの由来からですこれが Puchitaのそしてこれらがみんなの(=_=;)みんな まだまだフランス料理は苦手だけど、以前になんでもいいから フリースタイルで自分の国の料理をって お題の時はバリうまやったわ～～(*^u^*)インド人のカレー 中国人の炒め物 チャオ！タイ人のなんやわからんけど ココナッツミルクのうまいのいずれにしろ くいしん坊のごーまんには ここ以外に進むべきコースは なかったね(^。^;)いつか スナックおばんざい「ごーまん」に行ってみた～～いと 思う人～～～！ ↓ここをポチっとお願いね～～実現するかも(*^v^*)
Feb 27, 2008
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アイスクリーム♪ ユースクリーム♪
アイスクリーム♪ ユースクリーム♪ふぅ～～～～(+o+)ふふふふふふ(=￣▽￣=)アサイメントお～～わり♪ふ～～ なんとか明日の提出には 間に合ったぜ(o￣▽￣o)先日ちょっとした 事件が起こってなんだか 気分がすっきりしない日が続いてたのですがいや～～なことは 既に過去の出来事！ と切り捨ててアサイメントも終わったことだし元気に更新 いってみよう＼(o⌒◇⌒o)／ドライヤーがついに壊れたので買いに電気やさんに 行っただけだったのになぜかこんなものまで 買ってしまったσ(^_^;)アイスクリーム マシーン。学校にあるやつは １０００ドルくらいする巨大な機械やけど、家庭用なら３００ドルから４００ドルくらいが しかしこれは お子様クッキング用なので４９ドル"r(^_^;)しかも おばちゃんがおまけしてくれて ４５ドル＾＾なんで こんなに値段の差があるかというと本格機械には 冷凍機能付きですがお子様用のは 容器そのものを 冷凍庫に入れて凍らせないとだめです。"r(^^;)アイスクリームなんて なくても全然生きていける ごーまんですが先日の 苦手なデザートの授業で生まれて初めて 手作りのアイスクリームを食べてそのうまさに 衝撃を受けたのでした。なんでもない 普通のバニラアイスクリームを作ったのですがそのうまさと言ったら・・・・ハーゲンダッツなんて 目じゃない(◎o◎) 勢いほんまに おいしいです。おサルたちが 食べても喜ぶだろな～～～と 思い 買っちゃった～～(^^ゞレシピはほんまに簡単牛乳５００mlにバニラビーンズを入れて温めてその間に卵黄４個 砂糖１２５gを クリーム状になるまでかき混ぜて沸騰寸前の牛乳を ゆ～～くり 卵黄と砂糖に混ぜていきます。また それを火にかけて 木ヘラですくったらちょっと ヘラの上に残るくらいの硬さになるまでまぜて火からおろして こします。そこに生クリームを１５０ml加えて冷ましてから マシーンに入れるだけ。でも 私のはお子様よう機械なので 生地もほんのちょっとの間冷凍庫に入れて チルド状態まで冷やさなくてはなりませんσ(^^;)日本に帰っていたときにお友達の家で バニラアイスクリームの上に黒蜜ときなこをかけたのを 食べてからあれを ど～～しても 作ってみたかったので黒蜜も作ってみました。カンガルーポイントにある ＫＴマーケットには 黒砂糖が売っているのでそれで 黒蜜もできた～～～(*^▽^*)じゃじゃ～～んおいしいよ～～～～ これ朝は この黒蜜＆きなこを ヨーグルトにかけて 食べてますこれは クリームコーヒー今度は マンゴーアイスクリームに 挑戦しようっとマンゴーの季節が終わらないうちにね(-^o^-)来豪から 今日で２年と１３６日目さ～～って 今週 ＆ 来週は 今学期の締めレストランサービスの特訓！毎日 少しづつ コース料理の段取りを練習しますこれは 先週作った entreeの チキンココット。下は食事として 食べられるか否かのラインから上はまあまあ→素晴らしい から シェフがお金出しても食べたいと感じる ディッシュまでふふ ごーまん シェフの合格もらえました火曜日は ごーまん苦手の デザード込のコース。シュークリームだ！練習！練習！だ 大丈夫か？(-_-;) こ こんな出来で(=_=;)近頃 NZ勢が増えてきたような・・・留学ランキングへ Go! →ごーまんへの クリックお願いねん(^O^)
Feb 24, 2008
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携帯電話
携帯電話やっほ～～ぃ今学期最終のテスト（多分）終わったぞ～～いヽ(^◇^)ノふ～～～ 衛星衛生管理なんって めっさ退屈だったと 喜んでる場合ではなくて・・・・来週提出の アサイメントが まだ残っておりまするこちらは メニューのプランニングや 実際にレストランでシェフがするデスクワーク もろもろ てんこ盛り！ま、今日は 一息いれて ブログ更新 ってことで(^^)ゞ携帯電話の話題を ２点まず一点目はAUS子供携帯事情。日本では 小学生が携帯電話を持つのなんて珍しくも なんともなくなりましたが実は ここ AUSでも・・・・・・かなりの子が 持っているんです。（びっくりでしょ？）子どもたちから 聞いてごーまん びっくり！＼(〇_ｏ)／日本と違って 小学生は基本的に どこへ行くのも親が送迎しないといないしそんなに そんなに 習い事や塾で忙しい！ なんてほどでもないのになんでだろう？う～～～ん ほんとのところの理由はわかんないですがカジキや シキのクラスでも 半数近くの子が 持っているそうです。ゲームもそうだけどそういう環境から きっと解放してあげられる と思ってここにきたのも あったのに・・・・マイカのハイスクールの入学面談に行ったときにも先生に「携帯電話は どんな理由があっても３回注意を受けたら退学です」 と言われましたが(^^ゞいや～ うちは買う予定ないですわ～～と。私の授業の関係で 迎えにいけたり 行けなかったりそんなときもあるから 持たせると便利なんだろうけどそんなときは こうして ああして とちゃんと打ち合わせしておけばね？だって ほんのちょっと前までは なかったものなんだもんママが子供のころは 友達とどうやって 連絡とってたん？なんて 変な質問するくらい 携帯電話って 超普通なんですね～ 今の子には(-_-;ママの子供の時っていうか ついこの前までは用事があるときは 家に電話する待ち合わせの時なんかは 「何分までまって こなかったらどうする とかここへ電話する 」とか。家に電話かけて 友達が不在の時なんかはその子のお母さんやお父さんと 盛り上がって話し込んだりしちゃったりしてね～～(o⌒◇⌒o)※注意 とここで 関東出身の人たちに「それは 関西だけやろ！？ そんなんない」と突っ込まれました"r(^_^;と 話してやりましたちょうど この冬 日本に帰ってたときにまたまた 便利な環境にいながらちょっと 考えてみてました。便利になるって なんだろな～～～と。日本にいると あって当然だったものがなくて思うように言葉が通じない場所にいるとそんな風に考えることが 多くなったような気がします。どっちのほうが いいんだろう携帯やインターネットがなかったときと今と・・・・わからないけどちょっと おもしろい本を見つけてきたので暇にまかせて 読んでます壊れる日本人本の中で 筆者が書いてはります「便利なものを受け入れると 必ず失うものがある」そうか・・・・ やっぱり私も 携帯やネットに依存しているところが結構あるかもしれないな～～～今年は NO ケータイデー NO インターネットデーを 設けようか な・・・・て いつもブログさぼって Noインターネットデーちゃうんかい？って？(^^)ゞ来豪から 今日で２年と１３０日目！携帯ネタ もう１点はごーまん 携帯変えました！来豪以来 レンタルの電話を借りていたのですが２年使うと お得 という中期滞在者用のプランだったんですが当初の予定を 大きく上回りまだ帰らないのでプリペイド式の物に変えました～～ほとんど 受ける だけだからね＾＾でも この携帯すごいんだぞ～～～～これスカイプが使えるんです！そう 通話料無料の スカイプが一月４０００分無料！スカイプを使ったメッセージが １００００ワード無料！接続費や一切の固定費 なし！いいでしょ～～～～？ってことで ごーまんの スカイプは パソコンがなくても常にオンラインです(*^v^*)みんな いつでも かけてきてね(-^o^-)・・・・・って 早速 ネット＆携帯に頼ってるやんね～"r(^_^; いかんいかん今日も ここんところを ポチっと ↓ お願いします(^。^;)
Feb 18, 2008
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オメガ３系
オメガ３系私が クッカリーのコースに行くようになってからテスト前や 実習の後には家で 復習 ＆ 予習そう超オイリーフードの フルコースを毎回 試食させられている おサル３兄弟一気に 体重増加ですσ(^^;カジキなんか タヌキみたいな お腹ですわう～～ん(=_=;子どもたちには 粗食をさせたいのですが作ったものを 捨てるのは もったいない(＞＜;)!!で、 まず パンを食べるのを一切絶ちました朝昼晩 きっちりご飯ですブレイクタイムに持たせる マフィンも 米粉で作っています（意外においしかったです～）そして 復習 予習の必要のない日は蒸す ＆ 茹でる だけのメニューに。そして そして もうひとつ！オメガ３系の油を摂る日本に帰ったときに 読んだ 健康系雑誌で（あ～～あ ついこないだまで 愛読書はcancan JJだったのに(ノ_;)）「油をもって 油を制す！」って 特集を発見したのよ～～なんでも このオメガ３系の油と 体にマイナスな オメガ６系の油とを１：４ で摂ると体に 脂肪分が蓄積するのを 防いでくれるとか。これだ！(≧◇≦)!!オメガ３系の油とは魚の脂分や アマニ油 しそ油 などで加熱に弱いこれらを ドレッシングにしたり そのままかけたりして毎日食するのが いいそうです。日本人は 昔から 青魚で 自然にこれを摂ってたけど、段々摂らなくなったのが 肥満化の原因の一つだとか日本に一時帰国してたときは しそ油を買って毎日いろ～んなドレッシングを作ってました油を出してくれる って思ってるだけで全然オイリーさを感じないから 不思議だね～～～(^u^)よし 今年は この手でいくぞ！と思った矢先ここAUSで しそ油を見つけることができない～～～(ノ_
Feb 7, 2008
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卒業式
卒業式ふ～～～ヽ(´ー｀)ノ今年 一発目のテストが 今日無事に終了しましたさて先週 ハイスクールの記事をUpしたとこですが小学校の 卒業式についてが まだでしたr(^^;)始業式とか終業式とか入学式なんてものには全く興味がないのか 超適当な AUSでも 卒業式は ちゃんとありました"r(^_^;しかも 夜いつものように みな食べ物を持ち寄っていつものように 売れ行きの良い 寿司これは どうやら 特注したっぽいケーキ親の装いもちょっと ゴージャスに パーティ気分の人からスーパー銭湯の帰りか！？(°_°;)ってな人まで いろいろでした。(^_^)ゞ子どもたちも 正装ではないものの みなそれぞれにちょこっとだけ おしゃれして女の子は みな超厚化粧でしたσ(^_^;いろんな賞が発表されて校長先生とそのあとに 卒業証書が渡せれるのですが一人づつ 授与するときにその生徒の ビデオとコメントが流れますマイカの順番を待つ間彼が何をスピーチしてるのか 心配だったけど、写真撮影に忙しくて あんまり良く聞こえませんでしたやれやれ(´ー｀)この卒業式が １２月の第一週に行われて第２週目に 学期が終了するのですが卒業生は 式の後も残り１週間、学校に通いめ～～～いっぱい クラスメイトと遊ぶってことで 丸々１週間 勉強まったくなしでスポーツやゲームに 明け暮れてはりましたそして 最後の日オンオン泣いて 帰ってきました ・。・゜゜・(≧◯≦)・゜゜・。・うちの小学校は ３校の公立ハイスクールの校区であるのと半分近くの生徒が 私立に進学するのでみんな殆どが バラバラになってしまいます。マイカだけが そんなに泣いていたのかと思ったけど、他の生徒も みんな オイオイ泣いてたんだって(ノ_・。)いいね～ v(=^^=)vいっぱい別れて いっぱい出会いなさいなヽ(=^.^=)ノ来豪から 今日で２年と１１７日目！ふ～～～～～やっと 苦手なデザートが 終わったぞ～～～いv(-^◇^-)vペーパーテストは 一問 間違えただけv(^.^)v実習では 超たくさんの 卵と砂糖とクリームと戦いましたΣ(°Δ°|||クリーム ブリュレこれは まあまあ おいしかった(・_・ゞ－☆なんだか知らないけど クレープのデザートソースを作ってる段階でものすごい量の 砂糖とバターに 倒れそうになったわ(☆。＜)－☆他にも ババロアやムースやアイスクリームやいろいろ いろいろ いろいろ～～～～～とにかく 甘かった(ノ__
Feb 5, 2008
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