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～今日のお弁当メニュー～

　・里芋のそぼろ煮
　・ガンバンゾとコーンのカレー煮
　・ししとうとネギの甘味噌炒め
　・鶏肉の野菜入り油揚げ巻き
　・塩茹でブロッコリー
　・3色パプリカのオリーブ油ソテー
　・蒸しキャベツ
　・いさきのガーリックパン粉焼き
　・卵焼き（カニカマ・小ネギ）

～ちょビッとレシピ～

ガンバンゾ（ひよこ豆）とコーンのカレー煮
小鍋に水・コンソメの素・カレー粉・塩コショウ・ターメリックを加えて混ぜ、ガンバンゾ（缶詰）とホールコーンを入れて煮詰める。
ガンバンゾはクセのないお豆で食べやすいです。まん丸い形もかわいいですよね。^m^* マメとカレーって、これまた合いますし♪コーンが甘いので、カレーはピリッと辛めにするのがポイント♪

鶏肉の野菜入り油揚げ巻き
ごぼうとにんじんは千切りにしてだし汁でさっと煮ておく。ほうれん草は塩茹で。鶏ささみを観音開きにして、ごぼう・にんじんの千切り、ほうれんそう少々を乗せてくるくると巻く。油揚げは油抜きをして横半分に切り、1枚に開く。内側を上に、そこに肉巻きを乗せてくるっと巻き、爪楊枝で留める。さきほどのだし汁も使って、酒・醤油・砂糖・みりんを沸かし、肉巻きを入れて10分ほど煮る。火を消し、そのまま味を含ませる。冷めてからカット。
油揚げが汁を吸うので、薄味でも美味しく食べられます。私は前の晩に作っちゃって、冷蔵庫でじっくり味を染みさせて。。。朝、切って入れるだけ♪寝坊対策おかず！！(*≧ｍ≦*)

いさきのガーリックパン粉焼き
いさきは適当な大きさに皮は剥いておく。皮目のほうに溶かしバターを塗り、パン粉とにんにくの摩り下ろし・乾燥パセリを混ぜたものをたっぷり乗せる。アルミホイルにオリーブ油をひき、その上にいさきを乗せて、更に溶かしバターを少々ふりかける。180度のオーブントースターで7～8分。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼き時間は魚の厚みにもよるので、様子を見ながら焼いてくださいね。
このいさき、小さめのものでしたが新鮮で美味しかった～！ガーリックの量は加減してくださいね♪うちは今日、出張とか接客がなくてよかったわ♪いっぱいガーリックのせちゃった～！^m^*

昨日は探し物のご協力をありがとうございました！！
おかげさまで、 chuyoshikoさんのコメント欄に
探していた「チーズケーキバー」のレシピが届いたそうです♪^^*
ご興味のある方はリンク先のコメント欄、
「ひろこさん」のコメントを覗いてみてくださいね。
前日の画像のようなケーキの模様は…あいちゃんに聞いてみよう。。。

それにしてもネットでの呼びかけってパワーありますね。

びっくり♪
気にかけてくださった皆さん、どうもありがとうございました。(^人^)感謝です♪

20061122その2

やっぱりビタミンカラーのパプリカはいいわ～♪^m^*

いさきのガーリックパン粉焼きは、
「美味しかったよ」と夫からメールが♪
ちょっと臭うかな？って心配だったけど良かったですわ。^m^*

お天気、結局今日も午後からどっぷり曇り空。。。
朝は「今日こそ快晴！」の勢いで太陽が出ていたものだから
調子にのってマット類なんて洗っちゃった私がおバカでした。また部屋干し…

明日は祝日のため、お弁当はお休みで～す。
またあさって、金曜日に♪^^

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