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～今日のお弁当メニュー～

　・鶏手羽元と大根の白味噌煮
（手羽元・大根・昆布・ピンクペッパー）
　・白滝の明太子炒め
　・赤パプリカといんげんのベーコン巻き
　・卵焼き（大葉とカニカマ）
　・えのき入り鶏つくね
　・にんじんとツナの中華炒め
　・鮭とれんこん・まいたけの
　　　　バルサミコソテー
　・ブロッコリーパルメザンソテー

～ちょビッとレシピ～

白滝の明太子炒め
白滝は茹でてアク抜きしたら水気をきって適当な長さにカット。フライパンに少量のサラダ油をひいて炒める。酒・めんつゆ各少々で薄く味付け。最後に明太子を加えて色が変わるまで火を通す。
今夜はお鍋です♪^m^* その前にちょっぴり白滝拝借～♪（笑）

にんじんとツナの中華炒め
ごま油でにんじんの千切りを炒め、砂糖・酒・醤油各少々で味付け。仕上げにツナを加えてさっと炒めてできあがり。
ツナは炒めすぎるとボソボソになってしまうので仕上げに加えたらさっと炒める程度に♪

鮭とれんこん・マイタケのバルサミコソテー
生鮭は皮を剥いて一口大にカット。軽く塩コショウして小麦粉を薄めにまぶす。フライパンにオリーブ油をひき、にんにくスライスを炒めて香りが出たら取り出し、レンコンの銀杏切り（酢水でアク抜きしたもの）を炒め、透き通ってきたらフライパンの脇で鮭も炒め始める。鮭が両面焼けたらマイタケを加えて更に炒め、白ワインをまぶし、醤油少々で味付け。最後にバルサミコ酢をふりかけてひと混ぜしたら火を止める。パセリをパラパラ。

鶏手羽元入れたらビックリマークに見えてきちゃったの。
だから並んで、ふりかけもビックリマーク♪
20070119その2

今日は卵焼きがきれいな色に焼けたの♪
でも上から見るとただの黄色ね。^^;
この角度で断面、わかるかしら？

昨日、東京で梅の開花が発表されたそうです。
やはり今年は暖冬なのですね。。

今日、並木道を歩いていたら
思いがけず、メジロに出会いました。
梅といえばウグイスだけれど、
スタイルもカラーも
ウグイスとよく似ているメジロ。
ウグイスの美声には叶わないけれど
色はメジロのほうがきれいです。
白いアイラインもオシャレ！^m^

明日は大寒。本格的な春はまだまだ先だけど、
かわいらしいメジロに出会えて
ちょっぴり歩く足取りが軽くなりました♪

今週は風邪と睡眠不足との闘いでしたァ～。(〃^∇^)o_彡☆
来週から元気いっぱいで過ごしたいと思いま～す♪

皆さん、一週間おつかれさまでした。
楽しい週末を