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ドライカレーと豚ピカタ☆弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38239)

カテゴリ： *お弁当*

今週最後のお弁当で～す。

わ～いわ～い♪おしまいおしま～い♪

～お弁当メニュー～

                            ・ドライカレー　withうずらの目玉焼き
                            ・にんじんオリーブ油炒め
                            ・豚肉のピカタ
                            ・アンチョビポテト～featuring さくらさん～
                            ・イカとネギの中華煮
                            ・プチトマトみたいなウィンナー
                            ・ナスのピリ辛肉味噌炒め
                            ・ブロッコリーのマヨチーズ焼き

アンチョビポテト
じゃがいも小1個は1.5cm角ぐらいに切って水にさらし、耐熱皿に並べてふんわりラップ。電子レンジで柔らかくなるまでチン。フライパンにオリーブ油をひき、細かくちぎったアンチョビ1.5本を炒めて香りが出たらじゃがいもも加えて馴染めば完成。仕上げにパセリをパラパラ。
さくらさんが「ポテトとアンチョビの組み合わせが美味しいよ」と教えてくださったので、簡単なものを試作してみました♪うんうん、とっても美味しい！ジャーマンポテトはベーコンの旨みだけど、これはアンチョビがいい味だしてます♪さくらさん、♪☆⌒(*^-゜)v Thanks!!

ドライカレー
…の作り方はこちらです。^^*
作り置きしておくと便利なんだわん♪

ピリ辛肉味噌（今回はナス炒めで使用）
合わせ調味料を作る。味噌大さじ1、砂糖大さじ1、焼肉のタレ（中辛）大さじ1、豆板醤小さじ1/2～1（辛さお好みで）、コチュジャン小さじ2、酒大さじ1、水50mlを混ぜておく。にんにく1片、ショウガ（にんにくの1/2量）、ネギ10cm、シイタケ4枚各みじん切り。フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、にんにく、ネギを炒める。香りが出たらシイタケも加え、豚挽肉200gを加えて色が変わるまで混ぜながら炒める。全体の色が変わったら合わせ調味料を入れて、時々かき混ぜながら煮詰める。
作りやすい分量で書きましたが、余った分はラップに包んで冷凍保存。春雨炒めやコロッケの具などいろいろ活用できま～す。

普段から、うずらの目玉焼きは2個焼きます。
丸い型と、四角い型。（どちらもナミナミになってます）

きれいなほうをお弁当に入れて、残ったほうは私がお昼に食べますが
たいてい失敗することなく、見た目がかわいい丸い目玉焼きを採用です。
（まるい目玉焼きはレシピのリンク先に画像があります）

今朝は最初にフライパンを手にしたときから
イヤ～な予感がしてました。なんだか失敗しそうなー。
でも結局いつも通り焼けたので一安心。(´▽｀) ホッ

そしてゆっくりお皿に移そうとフライ返しで持ち上げた…瞬間！！
見事にひっくり返して目玉がグチョッ。(￣▽￣;) 最後の最後でっ！

さて、悪い予感が見事に的中したのか、
「失敗するかも」という疑念が手元を狂わせたのか、どっち？

でもやっぱり「備えあれば憂いなし」ですね♪ （←なんじゃそのオチは？）

さて、今週も今日で最後です。
皆さんも、一週間お疲れ様でした～。

え～と、来週の月曜日はお休みだったんですね！？
今朝になって気づきました。≧(´▽｀)≦ アハハ

なんにも予定がない。(￣▽￣;)

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