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にんじんスコッチエッグ弁当☆と、プチ同窓会。

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38439)

カテゴリ： *お弁当*

昨日、キッチンをきれいに磨いたばかりだっていうのに…

…どうして揚げものしちゃったんだろう～。(;´▽｀A`` 暑いし。

～お弁当メニュー～

                            ・肉じゃが（豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・白滝・グリンピース）
                            ・にんじんスコッチエッグ
                            ・しし唐素揚げ
                            ・赤パプリカと黄ズッキーニのイタリアンソテー
                            ・まぐろの山椒風味煮
                            ・アスパラベーコン
                            ・かぼちゃ茶巾の炙り焼き
                            ・豚肉のごぼう巻きトマトソース

                              ～ちょビッとレシピ～

にんじんスコッチエッグ
にんじんだんごの種に、茹でたウズラの卵を入れて揚げたもの。にんじんだんごの作り方は、にんじん1本（正味150g程度）をすりおろして水気を軽く絞り、鶏挽肉100g、小麦粉大さじ4、とき卵1/2個分、塩小さじ1/5・コショウ適量をよく混ぜて丸め、180度の油で全体が色づき、ぷっくりするまで揚げる。
小さいお団子が20個ぐらいできる量です。必要な量に応じて調整してください。^^ 晩御飯に活用してもよいし、いっぱい揚げて冷凍保存…って手もありますよ～。（笑）

プチ同窓会、行ってきました～。
電車の乗車時間が長くて、お尻痛くなりました。^^;

今日は高校時代の部活仲間7人に会ってきましたが、ほとんどが子持ちのママです。
下は2歳、上は小学校6年生の子供たち7人も一緒。とっても賑やかでした～。(^▽^)

短い時間でたくさんおしゃべりしました。
やっぱり昔の友は久しぶりに再会してもすぐ盛り上がるものです。
ほとんどは育児話でしたけどね。(T▽T)
でも思い出話もいっぱい飛び出して、笑う笑う。
箸が転がってもおかしい時代に、タイムスリップしたみたい。
いや～、楽しかったです。^^

さて、夫のお弁当は明日で最後です！
あさってから楽しい（？）夏休み。^^

今日はおしゃべりでパワー充電したし、
ラスト一日がんばりま～す♪

コメントのお返事とお友達ブログのご訪問、しばしお時間を～。(*_ _)人

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