kamecoco日記

おはようございます

今朝も寒いですお天気もよくなさそう

今にも雪が降ってきそうな空ですが、夕方から明日にかけて雪のようです

先日の日記 に書いた『ケフィアヨーグルト』が出来たようです

５００ｍｌの牛乳にケフィアヨーグルトの菌を入れよく降って

室温で発酵させるというものです。

まず、心配だったのが室温で発酵するとはいうものの寒い

発酵しづらいだろうと思い、注意書きにあった方法を実施。

牛乳パックのまま、お湯につけ１０分くらい温めてから菌を入れたほうが

発酵しやすいとのことなので、牛乳を温めることに。

その後、菌を入れ蓋をしっかり押さえ振ってまぜすぐ冷めないように

タオルを巻いておきました。

なるべく温かいところへ置くようにしましたが、すごく冷える時期なので

やっぱり寒くて、発酵に時間がかかりました

毎日、朝晩パックの中を覗いてみましたがゆっくり発酵って感じでした。

固まり始めたのは３日目の夕方。

固まって～。と思いつつ、もう１晩待つ

そして、４日目の朝固まったようなので冷蔵庫へ

昨日、食べてみましたよ～

ワクワクしながら

感じは『なんか、少しゆるい』どうやら、寒い時期はゆるくなるらしい。。。

カスピ海ヨーグルトを以前友達に分けてもらって作った事があったのですが

カスピ海よりは、ねっとり感もなくサラサラ。

かき混ぜれば、ドリンクとしてもいけそうです。

味はと言うと癖がなくさっぱり酸味もないです。

ヨーグルトの酸味が苦手な人には食べやすいのではないでしょうか。

牛乳の臭みも気にならない感じです。 牛乳は嫌いじゃないからかなぁ。。。

牛乳でお腹がゴロゴロする人にも、お勧めなんだそうです。

発酵する過程で、ゴロゴロする成分が分解されるのだとか。

１日２００ｇ～３００ｇくらいを毎日摂取すると、いいんだとか。

骨密度を上げたり、便秘解消。美容にも効果があるらしい。

普通のヨーグルトも言われてますが、菌によってヨーグルトも異なるので

違いもあるらしいです。

コレステロールの善玉菌を増やしてくれるのもうれしいですよね。

そして、私が気になったのはアレルギーの抑制があるらしいということです。

花粉症もアレルギーですから、これからの時期にもいいかも。

アレルギー反応の強い人に、ケフィアを２週間摂取してもらうのと

牛乳を摂取してもらったのでは、牛乳はアレルギー反応が余計でたらしいが

ケフィアはアレルギー反応も抑えられたなんてことも書いてあったりしました。

アレルギーが出る私にとっては、試してみてもいいのかなぁ。。。

ヨーグルトで免疫力アップできるなんてうれしいですよね。

ケフィアは食べやすいヨーグルトでしたよ。

ちょっと、驚いたのは以前、流行った『ヨーグルトきのこ』って

種を分けて発酵させているため、家庭によって味が違ったり

酸味が強くなる事もあったそうなんですが

ケフィアヨーグルト＝ヨーグルトきのこ　なんだそうです

へぇ～。

ケフィアヨーグルトの素を使うと酸味はでないそうですよ

ケフィアレポートできたかな

先ほどから、家のご主人は家庭科やってます

普段は私に頼むのですが、今日は自分でやったみるんだとか

娘は『お母さん、お父さんにはやらせない方がいいよ。

ミシンで手を縫っちゃうかも』って心配してました。

私はやるなら、やってみれば～。

チャレンジあるのみです

たぶん、中学生以来そんなことやってないじゃないかなぁ

見てて、面白いですよ