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毎日、少しずつ作ってる感じかなぁ。
黒豆、昨日帰ってきてから作り上げました
普通の鍋だと、時間もかかるし、ガス代もかかる
でも、圧力鍋でなく作るほうが好き。
できればストーブでコトコト煮たい・・・。
でも、そんなストーブもないので寸胴鍋だね
保温力もあるのか、火を止めても火が通る～
昨日はこの寸胴鍋にいつもの分量のものを・・・。
水5カップ、砂糖１５０ｇ、塩小さじ１、醤油大さじ１、重曹小さじ1/2
を鍋に入れて火にかける。
その間に黒豆２カップをざるにあけ、水洗いをして水をきる。
沸騰した鍋に、黒豆をさっと入れそのまま８時間くらいおく。
この鍋を火にかけグツグツ煮たったら、水を１カップ入れ灰汁をとり
沸騰してきたら弱火にして、コトコト煮る。時々、灰汁をとったり、豆が浸るくらいの
煮汁になっているように確認しながら水を足し煮ていく。
２時間くらいで煮えてしまいました。
ふっくら、つやつや。
写真を撮ろうとしたら、なにやら豆に写ってる。
よく見ると、写真を撮ってる私だ
すごい、発見驚いた～。
それと田作りを毎年作るのですが、今年は小女子胡桃に
小女子６０ｇとお菓子用に使った残りのくるみ６０ｇを使って作りました。
くるみが６５ｇあったのに、食べちゃった作りながら
小女子をフライパンで乾煎りする。少し乾燥し始めたらくるみも一緒に煎る。
適度に乾煎りさせたら、１度バットにあけておく。
フライパンに、酒・水・砂糖・醤油を大さじ２ずつ入れて火にかける。
煮立てているうちに泡が小さくなってきたら、煎った小女子、胡桃を１度に
入れてよく絡め、サラダ油を塗ったバットに離すようにして広げて並べ
煎り白ごまをパラパラとかけてできあがり。
いい感じにできました。ご飯が食べられそうです。
昨日思い立った金柑のワイン煮もしちゃった。
甘煮より、さっぱりした感じで、ワインの香りがします。
甘煮は金柑に切り目を入れて鍋にかぶるくらいの水と金柑を入れて
火にかけて沸騰したら中火にして５～６分くらい煮て、水をはったボールに
入れて１晩おく。くせと酸味が抜けます。
この金柑を水と砂糖を入れた煮汁に入れて３０分くらい煮詰めてできあがり。
ワイン煮の場合には水を少し少なめにし、沸騰したらワインを水と同量入れて
から３０分くらい煮詰める。
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いつもありがとうございます
今、まだ栗きんとんを作ってます。
伊達巻とか、ミートローフとかも作る予定。
今日は子供たちは餅つきへ行きました。
叔父さんと一緒にお手伝いをしているはずなんですが、どうなのかな
なので、今日も私は１人でお家のことをしています。
静かでいいわぁ。毎日にぎやかなのも疲れるね・・・。
明日は旦那さんのお友達がお子さんと来て泊まるらしいので、お布団も見なきゃね。
住んでらっしゃるところよりは、すごく寒いと思うの、家って。
大丈夫かなぁ。。。
もう半日終わっちゃう・・・。よし、今日もがんばるぞ
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ストーブでコトコト♪ 2013.01.13 コメント(10)
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具沢山でいこう！！ミネストローネ♪ 2012.10.23 コメント(5)
我が家も今日、黒豆の日記です。
んで、さっきオットが田作りを完成させました。
はい、お菓子用に買った胡桃を入れちゃいました～。
小女子使うのいいですね。
今、金団が終わって～、残すは明日、お煮しめを作るだけです。
なんか、寂しいかも・・・。 (2009.12.30 15:52:25)
お上手だわ～～
田作りよりも小女子胡桃が多分、いや絶対おいしいと思うわ♪いい案だわ～～
みんなえらい～～
なんだか一人取り残された感じだわ(-_~-) (2009.12.30 16:23:49)
いつも((ヾ(｡･ω･)ﾉ☆ﾟ+.ｧﾘ!!
今年も 後２日となり 忙しくしてると思いますが
疲れを お正月に持ちこさないように！！
それから この押し迫った あわただしい時に
プレ企画をすることにしましたので
よかったら 参加してくださいね。。。お待ちしています＾＾
素敵な１日で終わりますように(*'-^)-☆♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
黒豆のテリテリ まるで 芸術品だｗ！！
田作りも金冠も美味しそう＾＾
(^￢^)じゅるる～♪
(2009.12.30 16:47:14)
地味だけど・・案外気を使う黒豆料理。
少しずつ出来上がってる感がいいですね。
お重に詰めるころには、ヘトヘトになっちゃうんじゃない～？？尊敬～♪
楽しみなお正月です（*^_^*）～☆ (2009.12.30 17:17:17)
私も、お邪魔して思いました。
同じ感じだ～って。（笑）
今年は田作りどうしようか、買うときすごく悩んだの。でもね、今年は小女子で！しかもくるみ入りで！とやってみました。
お菓子つくりのくるみを使うなんて、なんだかうれしいですね。
家も煮物ですね。煮物は明日の朝にしようかなって。いつもそうなんです。
今年はいつもより、なんｄか楽にできちゃった気がして・・・。なんでだろ。
掃除をもう少ししなさいと言うことなのだろうか？
(2009.12.30 17:57:54)
ありがとうございます。
毎年、その年によって出来上がりが違いますが、今年はいいかも♪
今年は悩んだけど、小女子にしてみました。
小女子と言えば、胡桃ですよね。（笑） (2009.12.30 17:59:40)
着々と仕上がってますね♪
私は今年は黒豆じゃなく花豆を炊きました。
あとは普通にたつくり。胡桃入れればよかった(笑）
小女子を使うのもいいアイディアだね。 (2009.12.30 19:35:43)
黒豆 美味しそう～
圧力鍋ではなく 時間をかけて煮ると こんなになるんですねぇ～
kamecocoさんの腕かなぁ(*^_^*)
キンカンのワイン煮も美味しそうで気になる～ (2009.12.30 20:13:49)
kamecocoさんの黒豆、すごく美味しそう♪
顔が映るのもわかるぅ
素敵なおせちができるね
頑張って♪ (2009.12.30 22:38:34)
まるで若いこのお肌のような・・・（笑）
そして金柑も毎年煮るんですね～。おせちに金柑はやったことなかったけど、彩りもキレイだし可愛いですね。kamecocoさん家のおせちはさぞ手が込んでいるんでしょうね・・・早く全容をみたいなぁ・・・ (2009.12.30 22:55:12)
とらネコは結局ヨー○ドーの激安「おせち」に飛びついちゃいました(;^_^A
（作る予定だったのに…あくまでも予定だったって事で。。。汗）
(2009.12.30 23:25:56)
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲
年内最後の更新をしました
只今 プレ企画開催中です＾＾
みなさんと楽しめたらと企画しましたので
お気軽に ぜひ参加表明してくださいね♪
こちらをお昼前頃に出発して実家に帰省します。
帰りは３日の夜の予定です。
１・２日は 携帯から更新できたらしますが。。。
そんなことでちょっと早いお邪魔です＾＾
来年も どうぞ 仲良くしてくださいね
それでは 素敵なお正月をお迎えください（^ー^* )♪ (2009.12.31 06:14:18)
kamecocoさんのブログを見て やった気になってます（笑）
本当にすばらしい！！
我が家はいつも 既製品をお重に並べているだけです＾＾
金柑の甘煮は手間がかかるけど 絶品ですよね～♪ (2009.12.31 06:58:40)
一年間ご苦労様でした＾＾
kamecocoさんとは前のブログから遊んでもらってますね（笑）
新しいブログになってからもいろいろありがとう。
ほんとに楽しい年でした。
ありがとう。
来年もkamecocoさんにとってすばらしい年になりますように。 (2009.12.31 15:00:16)
ありがとうございます。
見ましたよ、花豆。美味しそうでした。
田作りも、後半食べなくなるから今年は小女子でやったみた。くるみも入れればさらに美味しいし♪ (2009.12.31 15:02:54)
すごくつやつやに出来上がりました！
お豆も今年は上手くできました。
いつもそんなに変わらないおせちなんですけどね。（笑）
楽しみにしてくれてありがとうございます。 (2009.12.31 15:10:09)
