kamecoco日記

毎日、少しずつ作ってる感じかなぁ。

黒豆、昨日帰ってきてから作り上げました

普通の鍋だと、時間もかかるし、ガス代もかかる

でも、圧力鍋でなく作るほうが好き。

できればストーブでコトコト煮たい・・・。

でも、そんなストーブもないので寸胴鍋だね

保温力もあるのか、火を止めても火が通る～

昨日はこの寸胴鍋にいつもの分量のものを・・・。

水5カップ、砂糖１５０ｇ、塩小さじ１、醤油大さじ１、重曹小さじ1/2

を鍋に入れて火にかける。

その間に黒豆２カップをざるにあけ、水洗いをして水をきる。

沸騰した鍋に、黒豆をさっと入れそのまま８時間くらいおく。

この鍋を火にかけグツグツ煮たったら、水を１カップ入れ灰汁をとり

沸騰してきたら弱火にして、コトコト煮る。時々、灰汁をとったり、豆が浸るくらいの

煮汁になっているように確認しながら水を足し煮ていく。

２時間くらいで煮えてしまいました。

ふっくら、つやつや。

写真を撮ろうとしたら、なにやら豆に写ってる。

よく見ると、写真を撮ってる私だ

すごい、発見

それと田作りを毎年作るのですが、今年は小女子胡桃に

小女子６０ｇとお菓子用に使った残りのくるみ６０ｇを使って作りました。

くるみが６５ｇあったのに、食べちゃった作りながら

小女子をフライパンで乾煎りする。少し乾燥し始めたらくるみも一緒に煎る。

適度に乾煎りさせたら、１度バットにあけておく。

フライパンに、酒・水・砂糖・醤油を大さじ２ずつ入れて火にかける。

煮立てているうちに泡が小さくなってきたら、煎った小女子、胡桃を１度に

入れてよく絡め、サラダ油を塗ったバットに離すようにして広げて並べ

煎り白ごまをパラパラとかけてできあがり。

いい感じにできました。ご飯が食べられそうです。

昨日思い立った金柑のワイン煮もしちゃった。

甘煮より、さっぱりした感じで、ワインの香りがします。

甘煮は金柑に切り目を入れて鍋にかぶるくらいの水と金柑を入れて

火にかけて沸騰したら中火にして５～６分くらい煮て、水をはったボールに

入れて１晩おく。くせと酸味が抜けます。

この金柑を水と砂糖を入れた煮汁に入れて３０分くらい煮詰めてできあがり。

ワイン煮の場合には水を少し少なめにし、沸騰したらワインを水と同量入れて

から３０分くらい煮詰める。

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いつもありがとうございます

今、まだ栗きんとんを作ってます。

伊達巻とか、ミートローフとかも作る予定。

今日は子供たちは餅つきへ行きました。

叔父さんと一緒にお手伝いをしているはずなんですが、どうなのかな

なので、今日も私は１人でお家のことをしています。

静かでいいわぁ。毎日にぎやかなのも疲れるね・・・。

明日は旦那さんのお友達がお子さんと来て泊まるらしいので、お布団も見なきゃね。

住んでらっしゃるところよりは、すごく寒いと思うの、家って。

大丈夫かなぁ。。。

もう半日終わっちゃう・・・。よし、今日もがんばるぞ