kamecoco日記

今が旬のふき三昧

左から　フキ味噌　　きゃらぶき　　ふき炒め

ふき味噌が美味い

ナスなんかで作る、油味噌方式です。

下ごしらえをした蕗を５ｍｍくらいの幅に切り、フライパンにごま油を

熱して蕗を炒め、出汁の素を少々と味噌、醤油、みりんで味付け。

これを冷奴に乗せても美味しかったし、温かいご飯にもいいです。

蕗の薹でもフキ味噌するのだから、合わないわけないですよね

これは、旦那さんもＨＩＴのようでした。

きゃらぶきは少し砂糖が多かったようで・・・。

私はこれでもＯＫなのですがね。

醤油５０ｃｃ＋みりん５０ｃｃ＋砂糖大さじ３＋ふき（下ごしらえ済み）２５０ｇ

を鍋に入れて水分がなくなるまで、よくかき混ぜながら加熱するだけです。

たまにちょっと食べるくらいが美味しいかも。（笑）

普段、味付けの濃いものに慣れていないからなんでしょうねー。

最後にふき炒め。油いためにして、甘しょっぱく味付けしたもの。

サラダ油で炒めた蕗を塩と砂糖、出汁の素で味付け。

昔からきゃらふきより、こっちのほうが好きなんです。

よく、お客様が家に来ると店屋物をいつものお店で取ると必ず

この蕗の油いためが付いてきてこれを食べるのが子供の時の

楽しみでした

そんなこんなで、下ごしらえをした蕗は

色んな形に変わったのでありました

サニーレタスの残りの１株は海苔巻きに変身

雑穀米の酢飯を作り、カニカマなどを巻いて食べました。

サニーレタスを入れると巻きずらい・・・。

どうにか見られるのは、このくらいでした

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