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2008年04月20日

中華風唐揚げはやっぱりコレ！

テーマ：お野菜中心　献立のススメ(208)

カテゴリ：肉料理

　お花見も今日は短めに終わりにして、一週間分のお買い物も済ませたダーとラク。
　ストック用のお肉を冷凍するために小分けにしたりと色々帰ってからもしなくてはいけないことがあるラクは「お夕食、何食べたい？このフレッシュなお肉を使って何か作ることにしようと思うけど・・・」とダーに聞いてみました。
　「唐揚げ食べたいなぁ」のダーの一言。久々です。我が家で「唐揚げ」。やっぱりあのレシピを参考に作ることを望んでいるのは一目瞭然。というわけで、アメリカまで持ってきた本を確認。そう、やっぱりラクは荷物にしっかり入れてきたあのレシピ。よかったぁ。と一安心。
　そのレシピとは・・・山本麗子著「１０１の幸福のレシピ」です。ダーが独身時代に買った本ですが・・・今はラクが使っています。というより、ダーには既にこの本の中での「お気に入りレシピ」があって、たまにリクエストを受けたりします。我が家には欠かせないレシピ本の一冊であります。

　というわけで、今回はこのレシピを参考にアレンジです。というのも鶏肉の量がレシピの半分以下なので調味料のあんばいは多少調節。

　ちなみに、「鶏の唐揚げ」を揚げたのは、ダーです♪
上手に揚がって、期待通りの美味しい味でした。

４月２０日.jpg

～～～♪ラクが下準備、ダーが揚げた「鶏の唐揚げ」♪～～～

鶏肉　　もも　　　　　　　１枚（大きめ）

にんにく（すりおろし）　　小さじ２
しょうが（すりおろし）　　小さじ２
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　　　　１個
植物油　　　　　　　　　　小さじ２
胡椒　　　　　　　　　　　少々
中華だし　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ３

揚げ油　　　　　　　　　　適量（少なめ）

冷蔵庫に入れて時間を置きました。
　あとは、ふつうに揚げました。

参考資料
『１０１の幸福なレシピ』山本麗子著　講談社　１９９４年発行

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