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2008年04月21日

お野菜たっぷり　スズキのムニエル風

テーマ：お野菜中心　献立のススメ(208)

カテゴリ：シーフード

　このところお肉料理が続いていたので、お魚料理をメインにしました。
　ダーはお昼のお弁当をお魚料理を中心に食べてヘルシーな食事を心がけているよう。ラクはお昼は一人で家にいることも多く、それほど何故かお腹も空かないので簡単に済ませていますが・・・何だかラクの方がこれではお肉ばかり食べている感じもするようなしないような。。。
　先週はこのスズキのお魚、レモンをかけてさっぱりと頂きましたが、今日はお野菜をかけて、ボリュームを出しました。お野菜はタマネギとにんにくを薄切りにしましたが、マッシュルームはようやく先日スーパーマーケットで見つけたオーガニックマッシュルームです。

４月２１日.jpg

ちなみにメインディッシュの付け合わせはダーが食べたがっていた「きんぴらゴボウ」です。う～ん、ミニトマトを付け合わせにした方が良かったかなとも思いましたが、にんじんも赤色だったので・・・こういうのも「アリ」かな？などとも思います。

～～～♪ラクが作った「お野菜たっぷり　スズキのムニエル風」♪～～～

スズキ　　　　　　　　　１５０ｇ
タマネギ　　　　　　　　１／２個
マッシュルーム　　　　　　大３個

トマトケチャップ　　　　大さじ１
マスタード　　　　　　　小さじ２
ワインビネガー　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　小さじ２
白ワイン　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　適宜
胡椒　　　　　　　　　　　適宜

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　適量

１．タマネギ、マッシュルーム、にんにくは薄切りにしておきます。
２．お魚は、塩・胡椒・白ワイン（分量外）をふりかけます。

　　片面が焼けたら、白ワインを少し入れます。
４．別のフライパンで、オリーブオイルを入れて、にんにくを入れ香りが出てきたら
　　タマネギを入れて、少し炒めてからマッシュルームを入れます。軽く塩・胡椒します。
５．調味料をそれぞれ入れて、煮詰めます。野菜とからめます。

気温も上がってくるとお酒もすすむ？！♪