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2009年06月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昆明市の真ん中に、金馬碧鶏坊と言う鳥居が有って、賑やかな繁華街だ！
1906年に創業した名店の名前は、三合春で、1952年で、国有化して、建新園と改名した。
ランチの時間へ行くと、道端に大きな丼で食べている客で、溢れている。
写真にすると、怒られるので、直接、2階へ昇った。
消費価格によって、座る場所も異なる。
百年の老店は、凄い！
魚腥草（ドクダミ）の前菜。
気鍋鶏。
値段の高い過橋米線は、具材の種類が多い。
豊かな味には、絶賛するしかない。
国営を馬鹿にしてはいけない。味は、美味しい！
老鶏、豚骨、宣威火腿、韮菜、鳥の胸肉、豚肉、魚肉、何でも薄くスライスして入れる。
沸騰した鳥スープを入れて、鳥油で具材を熟させる手法だ！
スープの味が円やかで、米線の弾力が有って、豊富な具材で味を完成している。
簡単な料理だけど、庶民のファンが多い。
きっと、日本でも流行ると思う。
1906年に創業した名店の名前は、三合春で、1952年で、国有化して、建新園と改名した。
ランチの時間へ行くと、道端に大きな丼で食べている客で、溢れている。
写真にすると、怒られるので、直接、2階へ昇った。
消費価格によって、座る場所も異なる。
百年の老店は、凄い！
魚腥草（ドクダミ）の前菜。
気鍋鶏。
値段の高い過橋米線は、具材の種類が多い。
豊かな味には、絶賛するしかない。
国営を馬鹿にしてはいけない。味は、美味しい！
老鶏、豚骨、宣威火腿、韮菜、鳥の胸肉、豚肉、魚肉、何でも薄くスライスして入れる。
沸騰した鳥スープを入れて、鳥油で具材を熟させる手法だ！
スープの味が円やかで、米線の弾力が有って、豊富な具材で味を完成している。
簡単な料理だけど、庶民のファンが多い。
きっと、日本でも流行ると思う。
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